Marmelade mit Schuss: Marmeldae selbst einkochen

Ich würde gerne Marmelade kochen. Von einem Bekannten erhielt ich den Tipp nen Schuss Likör rein zu machen. Da ich vor habe etwas mehr einzukochen brauch ich natürlich nen größeren Schuss. Nun meine Frage: Verkocht der Alkohol komplett? Oder hat die Marmelade danach noch umdrehungen?