warum weicht mein rhabarberkuchen immer durch

Manchmal reichts auch schon den Teig etwas fester zu machen oder in der Form nach dem Teig erst Semmelbrösel draufzustreuen und dann erst den Rhabarber.

Kleiner Trost, bei mir ist das auch schon oft passiert, warum auch immer - der Teig ist immer der selbe...

Hallo, gib etwas Griess, aber nicht zuviel, auf den Teig. Griess saugt und schmeckt auch lecker.

Der Grund fürs Durchweichen ist ja ziemlich klar: zu viel Wasser im rohen Kuchen, sehr wahrscheinlich aus dem Rhabarber. :D
Ich würde den geschnippelten Rhabarber auf einem Blech verteilen und vorbacken, damit der Wasser verliert. Ofentemperatur nicht zu hoch wählen sondern eher in der Art, wie man Pflaumen zu Dörrpflaumen umwandelt. Mußt halt etwas experimentieren, mit niedrigerer Temperatur anfangen und höher schalten, wenn sich der Vortrocknungsprozeß zu lange hinzieht. ;)