Die besten Spitzbuben der Welt?

Hallo Forum! Ich bin auf der Suche nach dem besten Spitzbubenrezept der Welt! Am besten eins von Oma oder Uroma. Hat irgendwer einen Geheimtipp für mich?

Ich liebe diese Spitzbuben auch jedes Jahr zu Weihnachten, aber ob meine die besten der Welt sind, weiß ich nicht. Uns schmecken sie jedenfalls immer total lecker und meine Kinder und Enkel lieben sie.

Werde mein Rezept mal raussuchen und abwarten, ob hier noch jemand antwortet und die "Besten der Welt" postet

eh Dora, her damit! Nachi wills testen

@BierSchweinchen

meinst du Spitzbuben aus Kartoffeln? oder Weihnachts-Gebäck?

Bearbeitet von Lichtfeder am 18.11.2013 12:04:15

Spitzbuben die gibt es bei uns zur genüge

@GEMINI-22

gebacken, gebraten und abgebrüht ......

und was sind die allerbesten der Welt ... ????

..... mir wisse was gudd is`!

der Titel meines saarländisches Kochbuches, als Nicht-Saarländerin in einer Tombola 1968 gewonnen ...
bin immer noch im Saarland ...

Rezept: Hoorische (Spitzbuben)

2/3 rohe und gut 1/3 am Vortag gekochte Kartoffeln

rohe Kartoffeln reiben, abtropfen lassen und in einem Säckchen oder Küchentuch ausdrücken,

gekochte Kartoffeln reiben und zu den rohen K. geben, klein geschnittene Zwiebel, Salz und Kartoffelstärke der rohen K. dazu geben,

alles gut vermischen, längliche Klöße (Spitzbuben) formen, in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. leicht kochen und weitere 10 Min. ziehen lassen ....

als Beilage zu Soßen oder gebraten als Hauptgericht auf allerlei Art .....

guten Appetit .....

wie wärs mit diesen Spitzbuben, die sind nicht gefährlich

http://www.chefkoch.de/rs/s0/spitzbuben/Rezepte.html

Zitat (Lichtfeder, 18.11.2013)

Rezept: Hoorische (Spitzbuben) 2/3 rohe und gut 1/3 am Vortag gekochte Kartoffeln

Nein, ich denke solche "Spitzbuben" sind nicht gemeint

Jedenfalls von mir nicht

So ähnlich, wie Lichtfeder es beschreibt, kenne ich es von meiner ostpreußischen Schwiegermutter mit sachsenanhaltinischem Hintergrund, deshalb weiß ich nicht ganz genau, woher ihre Kochkünste stammten.
Jedenfalls hieß es bei ihr "Keilchen" und gab es als Beilage zu Schwarzsauer

Letzteres habe ich mich aber damals gewehrt zu essen, obwohl ich ja eigentlich Tiegelwurst und auch Blutwurst esse. Aber irgendwie war mir das damals als junge Frau nicht appetitlich.

@ Naschi, ich bin gleich am Schreiben, wird aber sicher noch bis morgen dauern, bevor der Tipp dann erscheint.

Bei dem Link von GEMINI-22 habe ich noch nicht reingeschaut, ob da schon weltbeste Spitzbuben dabei sind.

Wichtig bei den Spitzbuben ist eine herzhafte Marmelade, bei mir immer rote Johannisbeer- oder Himbeermarmelade, aber ohne Kerne.

vielleicht meldet sich @BierSchweinchen nochmal und löst das Rätsel ....

das Weihnachtsgebäck mit der Marmelade hieß bei meiner Schwiegermutter "Hilda-Gebäck" und waren wirklich die Besten der Welt .....

Sie hat sowieso das beste Weihnachts-Gebäck gebacken, das ich je gegessen habe ....

Zitat (GEMINI-22, 18.11.2013)

wie wärs mit diesen Spitzbuben, die sind nicht gefährlich http://www.chefkoch.de/rs/s0/spitzbuben/Rezepte.html

Da gibts ja jede Menge Spitzbuben-Rezepte - und alles sehen anders aus. Wo kommt eigentlich der Name her?

Die Dinger aus Kartoffeln heißen nicht Spitzbuben sondern Buabaspitzla.

Also, wenn im Schwabenländle von Spitzbuben die Rede ist, sind damit die Weihnachtskekse gemeint.

Der Name Bubespitzle dagegen bezeichnet die Sorte um die es hier wohl geht - zB. aus Kartoffelteig.
Sie heißen so, weil ... nun ja, sie halt aussehen wie das Spitzle vom Büble

Warum nun Spitzbuben Spitzbuben heißen ... habe auch im Internet keine Erklärung dafür gefunden.

Dudelsack schreibt korrekt die schwäbische Schreibweise

Zitat (Backoefele, 18.11.2013)

Sie heißen so, weil ... nun ja, sie halt aussehen wie das Spitzle vom Büble

Aha.

Zitat (Backoefele, 18.11.2013)

Warum nun Spitzbuben Spitzbuben heißen ... habe auch im Internet keine Erklärung dafür gefunden.

das kann ich dir sagen, das kommt vom Loch im Keks das an Loch/Schlitz im Ohr eines Schlitzohrs erinnern soll. Der Schlitzohrige also der Halunke ist einfach dem Spitzbube gleich gesetzt worden und heute ist der Keks einfach nur noch lecker und keiner außer meiner einer weiß noch von der Schlitzohrigkeit des Kekses

PS: weiß ich weil ich mal etwas über die Einteilung der Menschen in meiner Heimatstadt geschrieben habe. Hier wird nämlich eingeteilt in Hallenser, Halloren und Hallunken (nicht zu verwechseln mit dem Spitzbuben, deswegen doppelt L).

ich tät einen Mürbteig machen aber ohne Nüsse oder Mandeln und mit dem einen oder anderen Eigelb

und auf jeden Fall mit kernloser Himbeerkonfitüre füllen, z.B. die hier

sag Bescheid, wenn sie fertig sind ... ich komme dann zum probieren ... ich kenne mich aus mit Gebäck

Ja, du hast wirklich recht. Es muss so eine Marmelade sein und ohne Kerne, aber es gibt sie auch noch von anderen Firmen oder selbstgemacht

Dora hat recht ... kernlose Konfitüre gibts auch von Schwartau

ich habe die einmal selbst hergestellt ... es hat über eine Stunde gedauert, die ganze Marmelade durch ein Sieb zu streichen, damit wirklich alle Kerne raus waren ... mache ich nie wieder

Zitat (Nachi, 18.11.2013)

das kann ich dir sagen, das kommt vom Loch im Keks das an Loch/Schlitz im Ohr eines Schlitzohrs erinnern soll. Der Schlitzohrige also der Halunke ist einfach dem Spitzbube gleich gesetzt worden und heute ist der Keks einfach nur noch lecker und keiner außer meiner einer weiß noch von der Schlitzohrigkeit des Kekses

Gute Erklärung.

Es gibt auch von Mühlhausen leckere Marmelade.

http://www.muehlhaeuser.biz/

Bearbeitet von Dora am 18.11.2013 21:15:15

Zitat (BierSchweinchen, 18.11.2013)

Hallo Forum! Ich bin auf der Suche nach dem besten Spitzbubenrezept der Welt!  Am besten eins von Oma oder Uroma. Hat irgendwer einen Geheimtipp für mich?

Jetzt wissen wir immer noch nicht, was BierSchweinchen sucht

Danke für den Link nach Thüringen, Dora ... habe gerade am Christstollen Gewinnspiel teilgenommen

Also unser Familienrezept geht so:

250 g Butter
125 g Zucker
380 g Mehl
1 prise Salz
2 Messerspitzen Vanille-Zucker oder etwas frische Vanille

Alle Zutaten zu einem Teig zusammenmengen. 1-2 Stunden kalt stellen.

Gefüllt werden sie mit Johannisbeergelee.

Heute hat mir allerdings eine Bekannte erzählt, dass sie sie mit Glühweingelee füllt. Das werde ich dieses Jahr auch ausprobieren.
Den Glühweingelee macht sie so:

200 g Johannisbeergele erwärmen.
4 Esslöffel Rotwein einrühren
Glühweingewürze dazu geben und ca. 10 Minuten kochen lassen - durch ein Sieb giessen und über Nacht kühl stellen.

Huhu, ja da bin ich wieder und kläre das Rätsel auf: ich meine PLÄTZCHEN. Sorry, wusste nicht, dass es auch noch andere Spitzbuben gibt, sonst hätte ich mich natürlich deutlicher ausgedrückt!

Es gibt hin und wieder doch schon noch andere "Spitz-Buben"

Wer Zeit hat, der kann mal am Mittwoch ins ARD-Buffet reinschauen:

Mittwoch, 27.11.2013
In der ersten Stunde 11:05 – 12 Uhr
Guten Appetit: Andrea Schirmaier-Huber backt Spitzbubenherzen mit Erdbeerfüllung

Na, also da muss ich arbeiten.

Gibt's bestimmt in der Wiederholung oder Mediathek.

Oder aber aufnehmen wäre noch eine Variante.

Danke für den Tip, Dora ... ich habe es eben in den Rekorder einprogrammiert, dann kann ich es morgen Abend anschauen

Wer es verpasst hat, hier ist das Rezept zur Sendung: Spitzbubenherzen

Bearbeitet von Rumburak am 27.11.2013 20:37:59

Danke, Rumbaruk, für den Link. So hat man gleich das Rezept zum Ausdrucken.
Das ist nun wieder anders als meins. Ich werde das mal probieren.

Die Konditorin nannte einige andere Namen, die für die Kekse üblich sind, aber "Hilda-Gebäck" war nicht dabei.

In der Sendung kam zum Ausdruck, das die Ruhezeit für Mürbeteig hauptsächlich wegen dem Kristallzucker ist. Das ist zwar einleuchtend, ich hatte aber immer gedacht wegen dem Mehl. Wenn man Puderzucker nimmt kann man gleich loslegen.

Aber ich denke, ein bisschen Ruhezeit kann man dem Teig schon gönnen und sich auch

Und ich dachte an diese Spitzbuben!!!