Stollen klebt in der Form , wie bekomme ich ihn he

Monimaus601 Beitrag
Dabei seit: 26.11.14

Mein fertig gebackener Stollen geht nicht aus der Backform obwohl ich diese eigefettet habe . Was soll ich bitte tun ? Wer kann helfen !

26.11.14, 18:34

Tipp von Bernhard aus der Redaktion:

Eine Silikon-Backform ist besonders geeignet, weil sie antihaftbeschichtete Eigenschaften hat und der Stollen somit leichter aus der Form gelöst werden kann. Du musst dir keine Sorgen mehr machen, dass dein Gebäck klebt, und du sparst dir das mühsame Einfetten.

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viertelvorsieben

Hast Du ihn auskühlen lassen? Wenn ja, umdrehen und auf die Unterseite der Form klopfen. Vorsichtig mit dem Messer am Rand der Forum entlangfahren.

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26.11.14, 18:51

Alexy_224 Beiträge
Dabei seit: 11.02.13

Ich würde mal sagen, wenn Stollen an der Form klebt, hat man grundsätzlich bei der Herstellugn was falsch gemacht, oder? Eigentlich sollte der Boden doch ähnlich wie beim Brot sein und sich ganz leicht ablösen lassen.

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27.11.14, 12:57

Backoefele

Oder sofort nach dem backen ein paar Minuten ein nasses Tuch drüber legen. Ansonsten müsste der Stollen nach dem abkühlen eigentlich sich auch so aus der Form lösen.

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27.11.14, 23:17

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