Gelee wurde nicht fest


Ich habe Gelee aus Weintrauben gekocht. Er ist zu flüssig geblieben. Was kann ich tun, um ihn fetser zu bekommen. Jetzt ist er eher eine Fruchtsoße


Ich würde es nochmals kurz aufkochen, noch etwas Gelierzucker zugeben und - bevor Du es wieder abkühlen lässt - einmal eine Gelierprobe machen, dann siehst Du, ob genug Zucker drin ist.


Pektin zugeben.


... und wahrscheinlich auch noch Säure. Üblich ist hier Citronensäure. ;)


Zitat (Dudelsack @ 13.12.2014 13:58:55)
... und wahrscheinlich auch noch Säure. Üblich ist hier Citronensäure. ;)

https://de.wikipedia.org/wiki/Pektine

Denke mal, daß das fast das Gleiche ist :hmm:

Vorschlag von @Binefant ist prima ! So würde ich es auch machen.


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