Gelee wurde nicht fest

RenateHoffmann1 Beitrag
Dabei seit: 13.12.14

Ich habe Gelee aus Weintrauben gekocht. Er ist zu flüssig geblieben. Was kann ich tun, um ihn fetser zu bekommen. Jetzt ist er eher eine Fruchtsoße

13.12.14, 11:03

Tipp von Bernhard aus der Redaktion:

Ich empfehle dir Geliermittel Pektin, da es speziell dafür entwickelt wurde, Fruchtgelees und Marmeladen fester zu machen. Es ist einfach in der Anwendung und kann deinem Gelee die gewünschte Konsistenz verleihen.

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Binefant22.077 Beiträge
Dabei seit: 16.03.05

Ich würde es nochmals kurz aufkochen, noch etwas Gelierzucker zugeben und - bevor Du es wieder abkühlen lässt - einmal eine Gelierprobe machen, dann siehst Du, ob genug Zucker drin ist.

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13.12.14, 11:35

viertelvorsieben

Pektin zugeben.

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13.12.14, 11:52

Dudelsack

... und wahrscheinlich auch noch Säure. Üblich ist hier Citronensäure. ;)

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13.12.14, 13:58

moirita4.685 Beiträge
Dabei seit: 12.08.10

Zitat (Dudelsack @ 13.12.2014 13:58:55)

... und wahrscheinlich auch noch Säure. Üblich ist hier Citronensäure. ;)

https://de.wikipedia.org/wiki/Pektine

Denke mal, daß das fast das Gleiche ist :hmm:

Vorschlag von @Binefant ist prima ! So würde ich es auch machen.

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13.12.14, 14:39