Gelee wurde nicht fest

ProfilbildRenateHoffmannDabei seit: 13.12.14
1 Beitrag

Ich habe Gelee aus Weintrauben gekocht. Er ist zu flüssig geblieben. Was kann ich tun, um ihn fetser zu bekommen. Jetzt ist er eher eine Fruchtsoße

13.12.14, 11:03
ProfilbildBinefantDabei seit: 16.03.05
21.562 Beiträge

Ich würde es nochmals kurz aufkochen, noch etwas Gelierzucker zugeben und - bevor Du es wieder abkühlen lässt - einmal eine Gelierprobe machen, dann siehst Du, ob genug Zucker drin ist.

13.12.14, 11:35
viertelvorsieben

Pektin zugeben.

13.12.14, 11:52
Dudelsack

... und wahrscheinlich auch noch Säure. Üblich ist hier Citronensäure. ;)

13.12.14, 13:58
ProfilbildmoiritaDabei seit: 12.08.10
4.685 Beiträge
Zitat (Dudelsack, 13.12.2014)
... und wahrscheinlich auch noch Säure. Üblich ist hier Citronensäure. ;)

https://de.wikipedia.org/wiki/Pektine

Denke mal, daß das fast das Gleiche ist :hmm:

Vorschlag von @Binefant ist prima ! So würde ich es auch machen.
13.12.14, 14:39
Neues ThemaUmfrage


Powered by Invision Power Board(U) v1.2 © 2003 IPS, Inc.