Gelee wurde nicht fest | Frag Mutti-Forum

RenateHoffmann1 Beitrag
Dabei seit: 13.12.14

Ich habe Gelee aus Weintrauben gekocht. Er ist zu flüssig geblieben. Was kann ich tun, um ihn fetser zu bekommen. Jetzt ist er eher eine Fruchtsoße

13.12.14, 11:03

Binefant22.178 Beiträge
Dabei seit: 16.03.05

Ich würde es nochmals kurz aufkochen, noch etwas Gelierzucker zugeben und - bevor Du es wieder abkühlen lässt - einmal eine Gelierprobe machen, dann siehst Du, ob genug Zucker drin ist.

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13.12.14, 11:35

viertelvorsieben

Pektin zugeben.

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13.12.14, 11:52

Dudelsack

... und wahrscheinlich auch noch Säure. Üblich ist hier Citronensäure. ;)

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13.12.14, 13:58

moirita4.685 Beiträge
Dabei seit: 12.08.10

Zitat (Dudelsack @ 13.12.2014 13:58:55)

... und wahrscheinlich auch noch Säure. Üblich ist hier Citronensäure. ;)

https://de.wikipedia.org/wiki/Pektine

Denke mal, daß das fast das Gleiche ist :hmm:

Vorschlag von @Binefant ist prima ! So würde ich es auch machen.

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13.12.14, 14:39