Klueger1 Beitrag
Ein Sparschäler ist nützlich, um die ausgetriebenen Stellen und grünen Teile von Kartoffeln gründlich zu entfernen, da diese Solanin enthalten können, das gesundheitsschädlich ist. Damit kannst du die unguten Teile einfach abschälen und die Kartoffeln sicher weiterverwenden.
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| Zitat (Klueger @ 17.04.2015 18:44:24) |
| Wenn Kartoffeln schon lange im Keller garen, treiben sie aus oder anders formuliert, sie treiben aus. Kann man diese Kartoffeln noch in der Küche zu Bratkartoffeln verarbeiten oder sind sie gesundheitsschädlich? |
| Zitat (jonasMeier123 @ 17.04.2015 18:47:42) |
| Hallo, Ich würde die auf keinen Fall mehr essen. Hab letztens erst einen Artikel darüber gelesen, dass es dadurch zu Bauchschmerzen usw kommen kann. Also lieber ab in den Müll damit ;) LG |
| Zitat (jonasMeier123 @ 17.04.2015 18:47:42) |
| Hallo, Ich würde die auf keinen Fall mehr essen. Hab letztens erst einen Artikel darüber gelesen, dass es dadurch zu Bauchschmerzen usw kommen kann. Also lieber ab in den Müll damit ;) LG |
| Zitat (mops @ 17.04.2015 18:52:01) |
| Schmarrn. Die Triebe soll man ja eben abmachen. Meine Kartoffeln lagern den ganzen Winter im Gemüsekeller und treiben auch aus - und wir essen sie trotzdem. Bauchschmerzen hatte deswegen noch keiner. Wir hatten übrigens gerade eben Kartoffelsalat aus ausgetriebenen Kartoffeln - uns geht's immer noch gut. Einwandfreie Lebensmittel wegwerfen? - Geht's dir noch gut? |
Tessa_8.308 BeiträgeBinefant22.355 BeiträgeDrachima15.453 BeiträgeKampfente18.128 Beiträgerisiko1.932 BeiträgeElisabeth2.186 Beiträgeamante928 Beiträge| Zitat (Elisabeth @ 18.04.2015 09:50:50) |
| Beim Keimen der Kartoffel bildet sich das giftige Alkaloid "Solanin". Solange es sich nur um ganz kleine Keime handelt, kann man die entfernen und die Kartoffel trotzdem noch verzehren. Sind die Keime aber länger, bildet sich mehr von diesem Solanin und ich rate davon ab, diese Kartoffel noch zu verzehren. So schade es ist, Lebensmittel wegzuwerfen, in diesem Fall ist es auf jeden Fall der Gesundheit zuträglich und es wäre an der falschen Stelle gespart. Ciao Elisabeth |
Kampfente18.128 Beiträge| Zitat (Elisabeth @ 18.04.2015 09:50:50) |
| Beim Keimen der Kartoffel bildet sich das giftige Alkaloid "Solanin". Solange es sich nur um ganz kleine Keime handelt, kann man die entfernen und die Kartoffel trotzdem noch verzehren. Sind die Keime aber länger, bildet sich mehr von diesem Solanin und ich rate davon ab, diese Kartoffel noch zu verzehren. So schade es ist, Lebensmittel wegzuwerfen, in diesem Fall ist es auf jeden Fall der Gesundheit zuträglich und es wäre an der falschen Stelle gespart. Ciao Elisabeth |
| Zitat (Kampfente @ 18.04.2015 15:01:25) |
| Tante Wiki meint dazu, dass man schon 2,8 kg rohe Kartoffeln essen müsste, um eine Solanin-Vergiftung zu bekommen. Also gerate ich auch weiterhin nicht in Panik, wenn meine Kartoffeln Keime bilden und verarbeite sie auch weiterhin. |
| Zitat (Kampfente @ 18.04.2015 15:01:25) |
| Tante Wiki meint dazu, dass man schon 2,8 kg rohe Kartoffeln essen müsste, um eine Solanin-Vergiftung zu bekommen. Also gerate ich auch weiterhin nicht in Panik, wenn meine Kartoffeln Keime bilden und verarbeite sie auch weiterhin. |
Katrina Schnurz976 BeiträgeElisabeth2.186 Beiträge| Zitat (Elisabeth @ 18.04.2015 17:57:48) |
| Da widerspricht sich Wikipedia m.E. selbst. Es heißt, dass Solanin hitzebeständig ist und durch Braten somit nicht zerstörbar. Deshalb müsste ich nicht unbedingt die rohen Kartoffeln verzehren, um diese Dosis Solanin zu bekommen. Außerdem befindet sich das Solanin auch bei keimfreien Kartoffeln dicht unter der Schale, weshalb der Verzehr der Schale auch nicht ganz ungefährlich ist. Und hinzu kommt, dass beim Keimen sich nochmals mehr Solanin bildet. Es kann natürlich jeder damit umgehen, wie er will. Ich wollte eben nur darauf antworten, weil danach gefragt wurde. |
Wenn ich an die Mengen an Einkellerungs-Kartoffeln denke, die ich seit meiner Kindheit gegessen habe, müsste ich schon lange tot sein, wenn es giftig wäre.
Zuhause wurden im Herbst zentnerweise Kartoffeln eingekellert, und ich mache es immer noch so. Mein Mann, meine Kinder und meine Wenigkeit haben noch nie Supermarkt-Kartoffeln gegessen, immer nur eingekellerte und erfreuen uns weiterhin bester Gesundheit.
"Nach Berechnungen ... müsste eine Person von 60 kg knapp 800 g Kartoffeln mit Schale ( ... )essen, um eine Solaninaufnahme von 1mg/kg Körpergewicht aufzunehmen." (Quelle: https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-pub...-in-kartoffeln/ ) Toxisch wird Solanin erst ab 2 mg pro Kilo Körpergewicht, also für eine Person von 60 kg 1,6 kg Kartoffeln pro Mahlzeit (Mindestwert).
Fazit: solange man die Kartoffeln schält und Keime entfernt, sind Kartoffeln nahrhaft und gesund.
Vielleicht sind aber nur "Stadtpflanzen" empfindlich, "Landeier" macht Solanin vielleicht nix aus? :P
Jeannie11.644 Beiträge| Zitat (mops @ 18.04.2015 19:44:34) |
| Fazit: solange man die Kartoffeln schält und Keime entfernt, sind Kartoffeln nahrhaft und gesund. |
| Zitat (mops @ 17.04.2015 18:52:01) |
| Wenn du im Restaurant isst, inspizierst du da auch vorher die Kartoffeln die verwendet werden? :sarkastisch: |
| Zitat (Jeannie @ 18.04.2015 20:11:30) |
| Wenn man dann noch eventuell vorhandene grüne Stellen vor dem Kochen großzügig wegschneidet: Volle Zustimmung! :daumenhoch: |
Jeannie11.644 Beiträge| Zitat (mops @ 18.04.2015 20:22:12) |
| Ääähm, ja... das hatte ich vergessen zu erwähnen *schäm* |
Kampfente18.128 BeiträgeShaila1.722 Beiträge
