Ersatz für Fischfond?

Hallo liebe Gourmets,

ich habe für meine Soße den Fischfond vergessen. Wie kann ich das nun am besten "vertuschen"?
Was sonst noch in die Soße kommt: Schalotte, Knoblauch, Tomate, Thymian, Weißwein, Orangensaft, Sahne und Safran.
Ich kann doch jetzt keinen anderen Fond oder Gemüsebrühe nehmen, das verfälscht den Geschmack. Einfach etwas mehr Weißwein und Sahne oder wie würdet ihr das machen?

Ich würde nichts mehr hinzufügen.

Zitat (viertelvorsieben, 01.05.2015)

Ich würde nichts mehr hinzufügen.

...höchstens noch ein bisschen Salz.

Ja, Salz und Pfeffer kommen noch hinzu! Ich dachte nur wegen der Flüssigkeit, da fehlen ja 100 ml Fischfond.

gibt es bei euch Fischfond nicht zu kaufen

wenn nicht, dann etwas Weißwein dazugeben...

Zitat (Drachima, 01.05.2015)

Ja, Salz und Pfeffer kommen noch hinzu! Ich dachte nur wegen der Flüssigkeit, da fehlen ja 100 ml Fischfond.

Dann würde ich auch Weißwein und Sahne zu gleichen Teilen nehmen.
Gutes Gelingen

Zitat (GEMINI-22, 01.05.2015)

gibt es bei euch Fischfond nicht zu kaufen

kleiner Scherzkeks *schmunzel* Ich hatte vergessen, ihn einzukaufen.

Ja Ping, ich verlängere etwas mit Weißwein und Sahne. Wird schon werden.....

Zitat (Drachima, 01.05.2015)

kleiner Scherzkeks *schmunzel* Ich hatte vergessen, ihn einzukaufen. Ja Ping, ich verlängere etwas mit Weißwein und Sahne. Wird schon werden.....

Sorry, ich kenn nicht mehr alle Lebensmittel die es in D. zu kaufen gibt......aber morgen sind die Geschäfte doch noch offen...

Vielleicht steht aber alles schon (fast) auf dem Herd

Ich rate zu Weißwein und Sahne als Ersatz. Eventuell noch ein klein wenig Cognac oder Ouzo schmeckt bei Fisch wunderbar...

Ja, ich habe sie mit etwas mehr Weißwein und Sahne gemacht. Und ich sage euch was: Den Fischfond brauche ich auch künftig nicht dazu. Diese Sauce war so etwas von megalecker Wenn ich mein Kater wäre, hätte ich den Teller abgeleckt.

Zitat (Drachima, 01.05.2015)

Wenn ich mein Kater wäre, hätte ich den Teller abgeleckt.

dazu muss man kein Kater sein ...

Zitat (Binefant, 01.05.2015)

dazu muss man kein Kater sein ...

*grins*