alter Einkochtopf

Ich habe einen alten Einkochtopf von meiner Oma erhalten. Er hat oben ein Termometer und man stellt ihn auf die Herdplatte. Innendrin gibt es ein Sieb, auf das man die Gläser stellt. Kann mir jemand sagen, wie dieses Gerät genau funktioniert?
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Tipp von Bernhard aus der Redaktion:

Ein Einkochthermometer wäre eine großartige Ergänzung zu deinem alten Einkochtopf, um die genaue Temperatur im Topf im Blick zu behalten. So kannst du sicherstellen, dass die Gläser bei der richtigen Temperatur eingeweckt werden.

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