leider sind mir meine Rouladen etwas angebrannt, d.h. die komplette Flüssigkeit war verdampft, ich habe mit Wasser abgelöscht, aber nun sch,eckt der Bratensud leider etwas bitter. Gibt es eine Möglichkeit die Soße noch zu retten ?
Verbrannte Soße mit bitterem Geschmack
Tipp von Bernhard aus der Redaktion:
Mit etwas Brühenpulver Fleisch kannst du den bitteren Geschmack in deiner Sauce mildern und gleichzeitig einen intensiveren und reicheren Geschmack hinzufügen. Es löst sich leicht auf und kann das Aroma deiner Soße deutlich verbessern.
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Ich würde eine neue Soße machen und das Angebrannte von den Rouladen abschneiden.
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Wenn die Soße bitter schmeckt, dann ist gewiss jede Menge Acrylamid drin.
Das Zeugs steht in Verdacht Krebs auszulösen.
Muss jeder für sich selbst entscheiden, ob man angekohltes Essen noch mit reinen Gewissen genießen kann.
Das Zeugs steht in Verdacht Krebs auszulösen.
Muss jeder für sich selbst entscheiden, ob man angekohltes Essen noch mit reinen Gewissen genießen kann.
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Sämtliche (!) angebrannte Stellen von den Rouladen abschneiden, in neuem, sauberen Topf
Dauert das alles zu lange, muss eine Fertigsoße herhalten, die man individuell abschmeckt.
Wichtig ist, keinerlei verbrannte Fleischstellen und/oder Soße weiterzuverwenden, der Geschmack nach Verbranntem überträgt sich auf das frisch Zubereitete.
Dauert das alles zu lange, muss eine Fertigsoße herhalten, die man individuell abschmeckt.
Wichtig ist, keinerlei verbrannte Fleischstellen und/oder Soße weiterzuverwenden, der Geschmack nach Verbranntem überträgt sich auf das frisch Zubereitete.
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