Heidelbeermost

Kann mir jemand sagen, wie Heidelbeermost angesetzt wird??
Im ganzen Internet kommt nichts über diesen Most!
Für 30 Literfass = 15 kg Beeren, ca. 10 kg Zucker.
Welche Hefe muss ich nehmen
? z.B. ? Türkische Trockenhefe (= bis 16 % Alkohol)
ist Hefegär-/ nähr-salz notwendig ? (laut youtube bei Johannisbeermost ja)
und brauche ich ein Antigeliermittel?

Danke für einen Beitrag.

Oski