Bärlauchpesto fängt an zu gären

wamby2 Beiträge
Dabei seit: 15.09.17

Hallo, ich habe Bärlauchpesto gemacht und in Gläser abgefüllt. Jetzt habe ich ein Glas aufgemacht und das Pesto blubbert und ist voll im Gärungsprozess. Ich mach jedes Jahr Pesto und sowas ist mir noch nie passiert, es ist immer das gleiche Rezept, was habe ich falsch gemacht?
Danke wenn mir jemand den Grund sagen kann.

22.5.20, 19:18

Tipp von Bernhard aus der Redaktion:

Ein Vakuumierer wäre hilfreich, da er das Pesto luftdicht verschließt und somit die Gärung durch Sauerstoffreduzierung verhindert. So bleibt dein Bärlauchpesto länger frisch und sicher vor unerwünschten Mikroorganismen.

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Donnemilen

Mir ist das bisher nicht passiert, beachte die Grundregeln wie Sauberkeit und Frische . Aufbewahrung im Kühlschrank

Bearbeitet von Donnemilen am 22.05.2020 19:27:40

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22.5.20, 19:26

Tilla1.075 Beiträge
Dabei seit: 18.11.08

Helfen kann ich dir leider nicht, aber ich friere meine selbstgemachten Pestogläschen ein, da kann nichts passieren und ich bin immer auf der sicheren Seite.

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23.5.20, 08:58

Donnemilen

Tilla, das ist ja eine gute Idee! Ich friere bisher lediglich meine Erdbeermarmelade ein ( behält )dann die schöne rote Farbe)

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23.5.20, 09:24

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