Eine scharfe Soße wieder essbar machen

Ich habe meine Hackfleischsoße für Spaghetti leider etwas sehr zu scharf gemacht. (hatte ein neues Gewürz und wusste nicht das es soooo scharf ist) Weiß jemand wie man die wieder einigermaßen essbar machen kann?

kannst du die Soße "verlängern" - dafür bietet sich Joghurt (nicht zu heiß machen sonst flockt er aus) oder Kokosmilch an
beide mindern Schärfe (Wasser bringt leider garnichts)

wenn du Angst hast, dass die Soße hinterher zu dünn wird hilft zusätzlich eine roh geriebene oder pürierte Kartoffel, auch die nimmt Schärfe auf

...bei der Joghurtvariante erst mit dem Brei andicken und einen Moment duchkochen lassen - danach den Joghurt einrühren

wenn du dir dann noch als Getränk Joghurt mit Wasser und etwas Salz mischt (Ayran)
oder Kokosmilch leicht verdünnt und ggf ein klein wenig gesüßt zum Essen servierst "überlebst" du dein Essen noch besser

Zitat (Nosferatus, 04.06.2020)

Ich habe meine Hackfleischsoße für Spaghetti leider etwas sehr zu scharf gemacht. (hatte ein neues Gewürz und wusste nicht das es soooo scharf ist) Weiß jemand wie man die wieder einigermaßen essbar machen kann?

Kann eine Sosse überhaupt scharf genug sein?

Ich würde in diesem Fall mit Tomaten aus der Dose verlängern oder Tomatensosse dazugeben.
Wenn du zu viel Sosse hast, kannst du den Rest einfrieren

Vielleicht kommt es zu spät, aber ich schließe mich den anderen an.
Ich würde auch strecken. Ich würde die Soße teilen und die Hälfte für nächste mal einfrieren, den Rest würde ich mit einer weiteren Dose Tomaten und einem Milchprodukt strecken. Ich würde dafür süße Sahne oder Ricotta/Frischkäse nehmen, ggf auch Feta.
Oder die andere Hälfte am nächsten Tag für ein anderes Gericht verwenden, das auch viel Würze wegsteckt, z.B. Moussaka.

Auch wenn es nicht Low Carb ist: Viel Nudeln, wenig Soße, so geht es auch.

Bei so was etwas Saure Sahne oder Sahne zum kochen verwenden...

Idun, nicht jeder verträgt solche scharfe Sachen ( ich meine beim Essen)

Bearbeitet von Villö am 05.06.2020 10:06:46

Danke an alle für die Tipps, ich habe den mit Joghurt ausprobiert und es hat ganz gut geklappt und war auch essbar. Danke

Zitat (Nosferatus, 08.06.2020)

Danke an alle für die Tipps, ich habe den mit Joghurt ausprobiert und es hat ganz gut geklappt und war auch essbar. Danke

Danke für deine Rückmeldung, was hier gar nicht immer vorkommt

Zitat (Villö, 05.06.2020)

Idun, nicht jeder verträgt solche scharfe Sachen ( ich meine beim Essen)

Ich mag dich auch