Zwetschgen retten,...

Meine Zwetschgen sind beim einkochen zu weich geworden. Habt ihr eine Idee was ich daraus zubereiten kann? Eine weitere Zucker Zugabe ist nicht möglich da sie dann viel zu süß werden .

Zitat (Baernasama @ 26.08.2020 08:05:02)

Meine Zwetschgen sind beim einkochen zu weich geworden. Habt ihr eine Idee was ich daraus zubereiten kann? Eine weitere Zucker Zugabe ist nicht möglich da sie dann viel zu süß werden .

was hälst du von Zwetschenmarmelade - es gibt reines Pektin in Pulverform - Mengenangabe Verpackung

wahlweise Agar Agar (4 g je 750 g Früchte) - kalt mit Flüssigkeit anrühren in die heiße Masse geben und unter Rühren 2 Min kochen lassen

.....TIPP bei Agar Agar mit max 750 g Frucht arbeiten - bei größeren Mengen geliert es evt nicht

das ist ein Hinweis von Brecht Gewürzmühle, da mir das früher schon mal passiert ist, war ich bei meinem neuen Päckchen echt dankbar für den Hinweis

...also einfach mehere Portionen - geht fast genauso schnell, weil kleine Mengen schneller kochen

Portionsweise einfrieren. Bei Bedarf auftauen lassen oder langsam erhitzen und als Kompott verwenden. Kuchenrezepte gibt es vielleicht auch welche.

Ich würde auch portionsweise einfrieren und Joghurt, Quark, Smoothies oder Müsli damit anreichern.
In meinem Gefrierschrank