Geflügel kochen

Anna24121 Beitrag
Dabei seit: 23.06.22

Ich habe das Geflügel aus Versehen in kochendes Wasser gegeben statt es im Wasser zum Kochen zu bringen…
Hat das Auswirkungen? Oder schadet es?
Ich bin mir da jetzt etwas unsicher und wäre froh wenn mir da jemand eine hilfreiche Antwort schicken würde.
Danke ☺️

23.6.22, 10:43

Tipp von Bernhard aus der Redaktion:

Ein Küchenthermometer kann dir helfen, die ideale Kerntemperatur des Geflügels zu überwachen, um sicherzustellen, dass es richtig durchgegart ist. So kannst du unabhängig vom Kochstartpunkt das perfekte Ergebnis erzielen und möglichen Bedenken entgegenwirken.

ThermoPro TP02S Digitales Bratenthermometer direkt bei Amazon entdecken für 8,99 € (statt ~~12,59 €~~, -29 %)! [Anzeige]

1 hilfreiche Antwort, nur hilfreiche Antworten anzeigen

Tortenhummelchen6.326 Beiträge
Dabei seit: 10.02.18

Zitat (Anna2412 @ 23.06.2022 10:43:08)
Ich habe das Geflügel aus Versehen in kochendes Wasser gegeben statt es im Wasser zum Kochen zu bringen…
Hat das Auswirkungen? Oder schadet es?
Ich bin mir da jetzt etwas unsicher und wäre froh wenn mir da jemand eine hilfreiche Antwort schicken würde.
Danke ☺️

Alles gut!
in kaltem Wasser aufgesetzt und erst dann langsam zum Kochen bringen ergibt eine gute Brühe, weil die Inhaltsstoffe mehr Zeit haben in das Wasser überzugehen.

In kochendes Wasser eingelegtes Fleisch dagegen bleibt (wenn man es nicht zu lange kochen lässt, ...möglichst auch gleich runterschaltet und nur leicht siedend ziehen lässt) viel saftiger.

Gefällt dir dieser Beitrag?

23.6.22, 11:14