Zu viel Eischnee im Kuchenteig

hatte noch zwei eiweiss übrig habe die mit für einen kuchenteig für gugelhupf steif geschlagen so hatte ich 7 eischnee als 5 ,kan das den kuchen trockener machen oder ist es nicht schlimm ?

vielen Dank und einen schönen tag

nein, trocken wird der Kuchen dadurch nicht

hast du daran gedacht für die beiden Eiweiß eines der übrigen Eier wegzulassen (2 Eiklar ≙ entsprechen 1 ganzen Ei) oder hast du sie zusätzlich verwendet?

Dann könnte der Teig etwas zu flüssig sein und die Backzeit verlängert sich, dabei ist es sinnvoll die Temperatur um ca 10°C zu reduzieren, damit der Kuchen außen nicht schon zu dunkel wird bevor er innen gar ist.