Ältere Eier

Was kann ich mit älteren Eiern machen, außer hart kochen? Darf ich diese noch zum backen verwenden? Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxvvvvvvvvvvvvvvv

Ich verwende ältere Eier immer zum Backen.

Die Eier in eine Schale mit Wasser legen und gucken wie weit sie eintauchen. Je weiter sie aus dem Wasser herausschauen, desto älter sind sie. Wenn man sie hart kocht, erkennt man durch das Aufschlagen, ob sie verdorben sind. Der Kuchen wäre mit Sicherheit hin. Man kann natürlich aus nur ein Ei kochen, wenn sie gleich alt sind. Wenn sie im Kühlschrank

Zitat (Renate Hartmann, 24.01.2024)

Was kann ich mit älteren Eiern machen, außer hart kochen? Darf ich diese noch zum backen verwenden? Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxvvvvvvvvvvvvvvv

Bevor ich Eier verwende (jetzt mal abgesehen vom Kochen im Ganzen), öffne ich das Ei zunächst in einer extra Tasse, wenn ich es trennen will, dann direkt über einem Eiertrenner über der Tasse, aber nie kommt das Ei direkt in einen Kuchenteig oder Gericht. In dieser "Zwischenstation" kann ich daran schnuppern und auch Schalenreste mit einem Löffel herausfummeln. Wenn mir dann der Geruch des Eis nicht behagt, kann ich es entsorgen und ich habe nicht ein ganzes Gericht damit verdorben. Und du kannst mir glauben, verdorbene Eier stinken wirklich ekelhaft.
Von der Zwischenstation geht das Ei dann erst ins Gericht oder Kuchenteig. Werden Eier richtig gelagert, sind sie 4 bis sechs Wochen haltbar. Im Zweifel einfach vorher antesten.