eine kurze Frage - als alleinstehender Student ;-) - ich kann doch eigentlich jedes Gemüse - zur Zeit gehts mir um Rosenkohl - einfrieren, sprich in mein kleines Kühlfach, in einem Beutel die einzelnen Köhler, legen und dort aufbewahren?
Ein paar Stunden vor Verzehr entnehmen und ganz normal kochen? Verlieren diese dann an Geschmack und Vitaminen? Sollte ich die "Schale" vor dem Einfrieren entfernen oder wie gewohnt erst bei der Zubereitung?
Wie schauts mit anderen Gemüsesorten aus...?
Lieben Dank und einen schönen Samstag, Euer Verwahrloster78 - der noch nicht verhungert ist ;-)
Klar kannst Du das Gemüse einfrieren. Ich würde den Rosenkohl jedoch VOR dem einfrieren putzen.
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18.11.06, 11:46
Gemüse sollte man vor dem Einfrieren blanchieren. Das heißt: Gemüse ganz normal putzen und schnibbeln (zB Bohnen, Rosenkohl muss nicht geschnibbelt werden, ist ja schon klein auf die Welt gekommen ;)) dann für etwa 2 bis 3 Minuten in kochendesWasser geben. Danach abkühlen lassen und entsprechend einfrieren.
Das kleine Kühlfach ist für längeren Aufenthalt deiner Gemüseportionen nicht geeignet, da es sicher nur einen Stern hat, d.h. nur bis -6 Grad frostet. (1 Stern entspricht etwa 6 Kältegraden, d.h. ein 3 Sterne-Fach frostet bis -18 Grad) Du müsstest also das Gemüse nach spätestens 1 bis 2 Wochen verbrauchen. Für längere Lagerdauer sind nur Geräte geeignet, die mindestens -18 Grad erzeigen können.
Du kannst natürlich auch das Gemüse essfertig vorbereiten und dann einfrieren, dann sparst du dir die Arbeit später beim Essen machen. Meist genügt dann nämlich die Mikrowelle
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18.11.06, 11:52
Sparfuchs
Besonders Rosenkohl mag Frost - Rosenkohl der noch keinen Frost abbekommen hat schmeckt nicht so gut und da es bei uns in letzter zeit eher warm war-würde ich Rosenkohl auf jeden Fall erst einmal einfrieren.
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18.11.06, 12:16
Verwahrloster78
:P Dank Euch sehr für die Infos... Hab mir schon gedacht, dass man zu 99% jedes Gemüse einfrieren kann... Und witzig ist ja auch, dass Rosenkohl erstmal Frost bekommen sollte, um seine besonders leckere Seite zu entfalten! Hab diesen somit erstmal, geschält, eingefroren ;-) und bin gespannt, was mich erwartet!
Gibs denn Ausnahmen bei Gemüse, welches man nicht einfrieren sollte?
So...noch einen schönen Samstagnachmittag und DANKE :blumen:
Euer "zuvielfragender" Verwahrloster78
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18.11.06, 14:57
wurst
ARTISCHOCKE nur junge verwenden 5 Min. blanchieren 6-8 Mon. Lagerdauer gefroren in kochendem Wasser garen
SPINAT wie ueblich vorbereiten evtl. passieren 1-2 Min. blanchieren 10-12 Mon. Lagerdauer gefroren zubereiten
SUPPENGRUEN kleine Portionen 2-4 Min. blanchieren 6-8 Mon. Lagerdauer gefroren verwenden
TOMATEN puerieren oder als Saft nicht blanchieren 8-10 Mon. Lagerdauer gefroren verwenden bzw. bei Raumtemperatur auftauen lassen
TOMATENMARK in kleinen Portionen nicht blanchieren 10-12 Mon. Lagerdauer gefroren verwenden bzw. bei Raumtemperatur auftauen lassen
ZUCCHINI vorbereiten wie ueblich, schneiden evtl. 1-2 Min. balnchieren 5-7 Mon. Lagerdauer gefroren zubereiten
ZWIEBELN in Ringe schneiden 1-2 Min. blanchieren 5-7 Mon. Lagerdauer aufgetaut gut geeinet f. Steaks, Suppen
QUELLE Bosch-Gefrierbuch
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18.11.06, 15:04
Verwahrloster78
Danke Dir...werd ich mir mal gleich ausdrucken und merken ;-)
Mmh..Gemüse :-)
Lieben Gruß aus Köln, Verwahrloster78
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18.11.06, 15:44
Bist du Vegetarier oder warst du in einem früheren Leben ein Kaninchen? ;) Ich muss gestehen, ich bin, was Gemüse betrifft, eher von der trägeren Art, bevor ich mir mal was frisch zubereite, nehme ich es lieber aus der Dose oder aus der Fertigtiefkühltüte. :pfeifen:
Bearbeitet von SCHNAUF am 18.11.2006 20:10:02
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18.11.06, 20:09
Sparfuchs
Muß man Vegatarier sein , weil man Gemüse mag. Ich mag auch sehr gerne Gemüse, aber auch etwas Fleisch und Fisch. Die Mischung macht es. :D
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18.11.06, 21:10
Zitat (Sparfuchs, 18.11.2006)
Muß man Vegatarier sein , weil man Gemüse mag. Ich mag auch sehr gerne Gemüse, aber auch etwas Fleisch und Fisch. Die Mischung macht es. :D
@Sparfuchs: War doch nicht böse gemeint. Wenn es so ankam, bitte: :trösten:
