Die Idee mit dem Confit ist auch nicht schlecht.
Ich würde das Ganze schon ein bisschen weihnachtlicher gestalten.
1-2 schöne Pasteten, entweder selbst gemacht oder gekauft, dazu eine fruchtige Soße, z. B. Cumberland-Soße
kalter
Braten vom Reh, geschnitten, auch dazu passt die Cumberland-Soße hervorragend
kalter Braten vom Truthahn - oder etwas amerikanischer: Truthahnsandwiches
kleine Blätterteigpastetchen oder -hörnchen, gefüllt mit Räucherfisch oder Käse
Räucherfisch ist auch gut: Lachs, Forelle, vor allem Karpfen
Käseplatte, gemischt mit Trauben und/oder superlecker: einen Vacherin (Mont d'Or) in der Schachtel mit Weißwein und Knoblauch parfümiert im Ofen heiß machen, dazu Baguettebrot
Zwiebelsuppe mit Käse überbacken.
Für Käserezepte empfehle ich diese Seite:
http://www.kaese-aus-frankreich.de/index2.phpAls Nachspeise vielleicht eine Zimt-Honig-Bavaroise:
Zutaten
500 ml (1/2 l) Schlagsahne
8 EL Akazienhonig
1-2 TL gemahlener Zimt
6 Blatt weiße Gelatine
250 g Erdbeeren
4 EL Puderzucker
Zubereitung
Schlagsahne steif schlagen. Den Akazienhonig vorsichtig unterziehen (nicht zu stark rühren, damit die Sahne nicht zusammenfällt). Die Sahne mit dem Zimt abschmecken. Gelatine etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, tropfnass bei kleiner Hitze unter Rühren auflösen, unter die Sahne ziehen, in eine kalt ausgespülte Form füllen, im
KühlschrankFür die Sauce Erdbeeren verlesen, waschen, entstielen, mit Puderzucker pürieren.
Die Bavaroise stürzen, die Erdbeer-Sauce dazu reichen.
ODER eine Nusscreme mit karamelisierten Nüssen:
Zutaten
4 Eier, getrennt
75 g Zucker
100 g Walnüsse, gehackt, und 6 halbe Nüsse extra
3 Blatt weiße Gelatine
1/8 l Schlagsahne
2 EL Zucker
Zubereitung
Die Eigelbe mit dem Zucker cremig schlagen. Die Walnüsse fein zerkleinern und zufügen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und tropfnass in einem kleinen Topf bei milder itze zerlassen. Unter die Nussmasse ziehen. Eiweiß zu Schnee schlagen, Sahne steif schlagen und beiden unter die Nussmasse ziehen. In 6 Förmchen (oder eine große Schüssel) geben und erstarren lassen. Den Zucker in einem Topf schmelzen lassen. Wenn er hellbraun ist, die Nüsse darin wenden und sofort herausnehmen, erstarren lassen. Die erstarrte Nusscreme mit den karamelisierten Nüssen garnieren.
Für eine schnelle Deko:
Eine Rolle Angelschnur oder Blumendraht und Saughaken besorgen. Schnüre mit Saughaken an Fenstern befestigen oder mit Klebehaken an der Wand. Mit Hilfe von Wäscheklammern oder Clipsen für Deko-Gardinenstangen verschiedene Weihnachtsdekos anhängen (Weihnachtskarten, Kugeln, Figürchen etc.). Sollte nicht zu schwer sein, Hauptsache schön bunt.
Servietten mit schönen Weihnachtsmotiven kaufen und diese ausschneiden. Büfett und Tisch damit dekorieren.
Stanniolpapier oder Bastelpappe kaufen, fächerförmig falten, einfache Figuren (Engel, Sterne, Weihnachtsmänner - als Vorlage eignen sich hervorragend Plätzenausstecher) aufmalen. Ausschneiden, aufklappen, Girlanden aufhängen.
Für die Tischdeko einfache Bastelwatte als Schnee auslegen und weihnachtliche Dekoartikel darauf drapieren.
fenjalaDabei seit: 09.09.05
