Allergiker-kekse: ohne jegliches Mehl

Mumsel1.807 Beiträge
Dabei seit: 05.04.06

brauche unbedingt rezepte für plätzchen, kekse oder ähnliches ohne weizen, vollkorn usw mehl.
mais und reis sind in ordnung. nüsse auch.
makronen kenn ich schon, aber die sind so weihnachtlich.
könnte man theoretisch rezepte mit normalem mehl machen und das mehl durch gemahlene mandeln ersetzen?
bitte helft mir!!!! Wurst???

27.2.07, 21:45

Tipp von Bernhard aus der Redaktion:

Mandelmehl eignet sich hervorragend als Ersatz für traditionelles Mehl in Backrezepten, insbesondere für Menschen mit einer Weizenallergie oder Glutenunverträglichkeit. Es verleiht deinen Keksen eine wundervolle Textur und einen leicht nussigen Geschmack, der gut zu verschiedenen Zutaten passt und vielseitig verwendbar ist.

Seba Garden Mandelmehl Extra Fein Blanchiert direkt bei Amazon entdecken für 17,99 €! [Anzeige]

Mumsel1.807 Beiträge
Dabei seit: 05.04.06

bütte!!!!!!!!!!! janz doll wichtig

Gefällt dir dieser Beitrag?

27.2.07, 22:20

Snookerfee

Hallo Mumsel85,

schau mal hier oder auch hier !

Vielleicht auch das Rezept Topfenkuchen ohne Mehl !

Ich hab leider keine eigenen aber vielleicht hilfts dir trotzdem weiter :blumen:

LG Snookerfee

Gefällt dir dieser Beitrag?

27.2.07, 22:28

wurst

Maiskekse

500g Maismehl
150g Zucker
200g Margarine
200g gemahlene Nüsse
1 P Vanille-Zucker
abgeriebene Schale einer Zitrone
3 Eier
1/2 Päckchen Backpulver

Zubereitung:
Alle Zutaten verkneten. Teig kaltstellen. Dann ausrollen, Plätzchen ausstechen, auf ein Backblech geben, mit Wasser bestreichen und mit Haselnuss oder Walnusskernen belegen. Bei 200 Grad ca. 15 Minuten goldgelb backen.

Quelle:Hier!

Klick! ;)

Klick! :)

Klick!!! B)

Bearbeitet von wurst am 27.02.2007 23:14:06

Gefällt dir dieser Beitrag?

27.2.07, 23:00

Mumsel1.807 Beiträge
Dabei seit: 05.04.06

danke. hab mir doch gedacht, dass ihr rezepte habt

Gefällt dir dieser Beitrag?

27.2.07, 23:37

Mumsel1.807 Beiträge
Dabei seit: 05.04.06

und wie ist das mit gemahlenen mandeln? könnte ich die anstelle von mehl benutzen?
die rezepte von wurst waren schon ganz gut. kuchen suche ich leider nicht.
aber woher bekomme ich reismehl? bzw gemahlenen reis?

Gefällt dir dieser Beitrag?

27.2.07, 23:41

wurst

Zitat (Mumsel85 @ 27.02.2007 23:41:53)

Reismehl! ;)

Gefällt dir dieser Beitrag?

28.2.07, 00:01

Tapirnase703 Beiträge
Dabei seit: 20.10.06

Guck mal hier. Da gibt es einiges, auch Kuchen und Gebäck! :blumenstrauss:

Gefällt dir dieser Beitrag?

28.2.07, 00:15

Valentine

Schau mal bei www.feinkost-glutenfrei.de rein. Da kannst du gf. Mehl kaufen (ich persönlich bevorzuge Mix B (Brotmehl) und Mix C (für Kuchen, Kekse, Pfannkuchen...) von Schär. Fertige Kekse gibt's da auch- die Butterkekse und Marmorkekse von MGB schmecken ausgezeichnet!

Die Mehlmixe (Mais-Reis-Mischungen) verwendest du wie ganz normales Mehl- nur bei Rührteigen brauchen sie etwa 1-2 EL mehr Milch.

Edit meint: Kekse, Mehl, glutenfreies Backpulver etc. findest du auch in jedem halbwegs sortierten Reformhaus!

Bearbeitet von Valentine am 28.02.2007 12:29:20

Gefällt dir dieser Beitrag?

28.2.07, 10:49

Valentine

Zitat (Mumsel85 @ 27.02.2007 23:41:53)

und wie ist das mit gemahlenen mandeln? könnte ich die anstelle von mehl benutzen?

Nein- gemahlene Mandeln sind ganz was anderes... nimm besser glutenfreie Mehlmischungen aus dem Reformhaus. Da gibt's auch Buchweizenmehl, Reismehl, Maisgrieß und so weiter. Wichtig ist halt nur, dass du auf die "durchgestrichene Ähre" achtest- mitunter kommen Buchweizenmehl etc. aus Mühlen, in denen auch Weizen, Roggen, Gerste verarbeitet werden. Dann können die anderen Produkte durchaus mit Gluten in Berührung gekommen sein- was für Zölis fatal ist.

Gefällt dir dieser Beitrag?

28.2.07, 12:32

Mumsel1.807 Beiträge
Dabei seit: 05.04.06

dankeschön. werd mich dann mal im reformhaus umgucken

Gefällt dir dieser Beitrag?

28.2.07, 12:35

Neues ThemaUmfrage

Passende Themen