säuregehalt von essig

Hallo ihr da draussen, ich bin neu hier und hoffe jemand kann mir helfen. :)
Ich versuche gerade mit Essigmutter Weinessig selbst zu produzieren.
In manchen Rezepten steht das der Essig einen Säuregehalt von mindestens 6% ;) haben soll, damit er auch lange hält.
Kann mir jemand sagen wie ich ohne Chemilaborant den Säuregehalt feststellen kann!! :keineahnung:

Mit Indikatorpapier=Lackmuspapier bei Wiki!

Hier so könnte es gehen! ;)

Zitat (dini01 @ 28.02.2007 13:44:24)

Hallo ihr da draussen, ich bin neu hier und hoffe jemand kann mir helfen. :) Ich versuche gerade mit Essigmutter Weinessig selbst zu produzieren. In manchen Rezepten steht das der Essig einen Säuregehalt von mindestens 6% ;) haben soll, damit er auch lange hält. Kann mir jemand sagen wie ich ohne Chemilaborant den Säuregehalt feststellen kann!! :keineahnung:

göga meint ,wenn der wein 12 % alkohol hat, dann müßten 6% rauskommen.
göga hat schon weinessig gemacht. ist ca. 10 jahre her und der essig ist immer noch in ordnung. waren ca. 60 liter. es ist roteinessig. sauerbraten wird nur damit gemacht.