säuregehalt von essig

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Hallo ihr da draussen, ich bin neu hier und hoffe jemand kann mir helfen. :)
Ich versuche gerade mit Essigmutter Weinessig selbst zu produzieren.
In manchen Rezepten steht das der Essig einen Säuregehalt von mindestens 6% ;) haben soll, damit er auch lange hält.
Kann mir jemand sagen wie ich ohne Chemilaborant den Säuregehalt feststellen kann!! :keineahnung:

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Zitat (dini01 @ 28.02.2007 13:44:24)
Hallo ihr da draussen, ich bin neu hier und hoffe jemand kann mir helfen. :)
Ich versuche gerade mit Essigmutter Weinessig selbst zu produzieren.
In manchen Rezepten steht das der Essig einen Säuregehalt von mindestens 6% ;) haben soll, damit er auch lange hält.
Kann mir jemand sagen wie ich ohne Chemilaborant den Säuregehalt feststellen kann!! :keineahnung:

göga meint ,wenn der wein 12 % alkohol hat, dann müßten 6% rauskommen.
göga hat schon weinessig gemacht. ist ca. 10 jahre her und der essig ist immer noch in ordnung. waren ca. 60 liter. es ist roteinessig. sauerbraten wird nur damit gemacht.

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