Dickmilch ist gleich Joughurt?

siminDabei seit: 02.05.05
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Was ist unterschied zwischen Dickmilch und Joughurt?

Bearbeitet von simin am 23.04.2007 22:00:23

23.4.07, 21:59

wurst

Im Unterschied zu Joghurt werden bei der Herstellung von Dickmilch weniger hitzeverträgliche (mesophile) Streptokokken-Kulturen beigefügt (Streptococcus lactis, bzw. S. cremoris statt S. thermophilus). Der Milchansatz wird anschließend bei Temperaturen von ca. 25-28 °C über 15-20 Stunden dickgelegt.

Quelle! ;););)

Joghurt! :D:D:D

Bearbeitet von wurst am 23.04.2007 22:13:47

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23.4.07, 22:10

siminDabei seit: 02.05.05
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Und welche ist GESUNDER?

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23.4.07, 22:15

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