Dickmilch ist gleich Joughurt?

simin197 Beiträge
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Was ist unterschied zwischen Dickmilch und Joughurt?

Bearbeitet von simin am 23.04.2007 22:00:23

23.4.07, 21:59

Tipp von Bernhard aus der Redaktion:

Wenn du dir nicht sicher bist, ob du Dickmilch oder Joghurt bevorzugst, könntest du mit einer Milchsäurebakterien Starterkultur experimentieren, um beide Varianten zu Hause selbst herzustellen. So kannst du direkt die Unterschiede im Geschmack und in der Konsistenz erkunden und entscheiden, welche Variante dir besser gefällt.

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wurst

Im Unterschied zu Joghurt werden bei der Herstellung von Dickmilch weniger hitzeverträgliche (mesophile) Streptokokken-Kulturen beigefügt (Streptococcus lactis, bzw. S. cremoris statt S. thermophilus). Der Milchansatz wird anschließend bei Temperaturen von ca. 25-28 °C über 15-20 Stunden dickgelegt.

Quelle! ;););)

Joghurt! :D:D:D

Bearbeitet von wurst am 23.04.2007 22:13:47

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23.4.07, 22:10