Habe in meinem 20jährigen Hausfrauendasein noch keine Quiche Lorraine gemacht, aber will das morgen einmal machen. Zur Zeit sind wir aber nur zwei Leute hier zu Hause und ich befürchte, dass wir das zu zweit nicht bewältigen.Daher meine Frage: Kann ich Quiche Lorraine auch problemlos einfrieren? Und wenn ich sie tiefgefroren wiederbeleben will, geht Micro oder besser nochmals im Backofen
Tipp von Bernhard aus der Redaktion:
Mit einem Vakuumiergerät kannst du deine Quiche Lorraine optimal einfrieren, da das Gerät dafür sorgt, dass keine Luft an die Quiche gelangt und sie dadurch länger frisch bleibt. Beim Aufwärmen empfehle ich den Backofen, um die beste Konsistenz zu erhalten.
Ein netter Mensch hat gestern oder so ein Rezept unter Tips eingestellt:
Hier mein Lieblings-Quiche Lorraine-Rezept.
Teig: 10 EL Mehl 3 EL Öl 1 Glas Wasser 1 Prise Salz
Alles vermengen und zu einem Teig kneten, ausrollen und in eine Quicheform (normale runde Kuchenform geht auch) auslegen und mit etwas Mehl bestäuben. Auf einen 1-2 cm hohen Rand achten.
Belag: gewürfelter Speck gewürfelter Schinken ca. 1-2 handvoll Lauch 4 Eier 4 EL Sahne 4 EL Milch 1 EL Mehl Pfeffer, Salz geriebener Käse
Zu deinen anderen Fragen kann ich aus Erfahrung nix sagen, aber wenn ich Zwiebelkuchen eingefroren hatte, schiebe ich ihn später gefroren in den Backofen und taue bei ca. 150 Grad auf und backe ihn noch einen Moment.
Man muss dann vorher aufpassen, dass er einem beim ersten Backen nicht zu braun wird.
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Paradiesvogel
Du kannst die Quiche problemlos einfrieren. Ich würde sie in dem Backofen auftauen / aufwärmen.
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