Quiche Lorraine: Kann ich die einfrieren?


Habe in meinem 20jährigen Hausfrauendasein noch keine Quiche Lorraine gemacht, aber will das morgen einmal machen. Zur Zeit sind wir aber nur zwei Leute hier zu Hause und ich befürchte, dass wir das zu zweit nicht bewältigen.Daher meine Frage: Kann ich Quiche Lorraine auch problemlos einfrieren? Und wenn ich sie tiefgefroren wiederbeleben will, geht Micro oder besser nochmals im Backofen aufbacken? Elsässer und alle anderen: helft mir bitte.


Ein netter Mensch hat gestern oder so ein Rezept unter Tips eingestellt:

Hier mein Lieblings-Quiche Lorraine-Rezept.

Teig:
10 EL Mehl
3 EL Öl
1 Glas Wasser
1 Prise Salz

Alles vermengen und zu einem Teig kneten, ausrollen und in eine Quicheform (normale runde Kuchenform geht auch) auslegen und mit etwas Mehl bestäuben. Auf einen 1-2 cm hohen Rand achten.

Belag:
gewürfelter Speck
gewürfelter Schinken
ca. 1-2 handvoll Lauch
4 Eier
4 EL Sahne
4 EL Milch
1 EL Mehl
Pfeffer, Salz
geriebener Käse

Speck in der Pfanne anbraten, bis es etwas leicht braun wird. Speck, Schinken, geschnittener Lauch auf dem Quiche verteilen. Käse nach belieben darüber streuen (eigentlich bis alles bedeckt ist). Eier, Sahne, Milch, Mehl verquirlen und mit Pfeffer und Salz abschmecken (in der Regel sehr wenig Salz, da der Speck schon sehr salzig ist). Das Ganze über den Teigboden verteilen.

Bei ca. 200°C im Umluftofen ca. 30 Min. backen.

Von S.K.

Bewertung: (3 Stimmen)


(Tipp vom 04.05.2005, 14:41 Uhr - 287 m


Zu deinen anderen Fragen kann ich aus Erfahrung nix sagen, aber wenn ich Zwiebelkuchen eingefroren hatte, schiebe ich ihn später gefroren in den Backofen und taue bei ca. 150 Grad auf und backe ihn noch einen Moment.

Man muss dann vorher aufpassen, dass er einem beim ersten Backen nicht zu braun wird.


Du kannst die Quiche problemlos einfrieren. Ich würde sie in dem Backofen auftauen / aufwärmen.

Guten Appetit
PV

Klar kannste das.

Gibt es ja auch gefroren zu kaufen ;)

Mikrowelle ist glaub ich nicht so gut, denn dann könnte sie matschig werden.

Es sei denn du hast so eine mit Back- oder Grillfunktion.



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