schokoglasur für Sacherschnitten

evi75

Hallo

Wie bekommt man eine schöne schnittfeste schokoglasur für sacherschnitten

Bei mir bleibt das so weich

Lg evi

23.10.07, 10:02

Tipp von Bernhard aus der Redaktion:

Mit einem hochwertigen Schokoladenglasur-Set erhältst du eine schnittfeste und schöne Glasur für deine Sacherschnitten. Diese Sets enthalten oft spezielle Zutaten oder Techniken, die eine professionelle und gleichmäßige Glasur ermöglichen.

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kulimuli

Wie machst du´s denn jetzt, wo´s so weich wird?

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23.10.07, 10:10

Jazzicca70 Beiträge
Dabei seit: 15.11.04

Weiche Glasur entsteht mit fertiger Kuvertüre.

Harte Glasur bekommst du mit Kochschokolade. Etwas neutrales Öl darunter mischen.

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23.10.07, 10:37

evi75

ich mach es mit kochschokolade und etwas koskosfett dazu

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23.10.07, 11:03

kulimuli

Ich weiß jetzt nicht was Kochschokolade ist, aber ich nehm immer ganz normale Schokolade M..ka oder so. Und wenn du etwas mehr Schokolade nimmst müßte es doch auch eigentlich fester werden :hmm:

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23.10.07, 11:04

Jazzicca70 Beiträge
Dabei seit: 15.11.04

Milka oder eine andere VOLLMILCHschokolade wird nie fest.

Kochschokolade steht im Supermarkt bei den Backmitteln.

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23.10.07, 11:13

kulimuli

Also bei mir wird die fest :keineahnung:
Und Kochschokolade kenn ich dann bestimmt unter Kuvertüre ^_^

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23.10.07, 11:15

Heiabutzi5.049 Beiträge
Dabei seit: 08.07.07

Nehme auch immer - je nach Kuchen - stinknormale Zartbitter - oder Vollmilchschoki von Lindt. :sabber: Bei mir wird die immer fest, und schmeckt auch 1000 mal besser, als Kuvertüre!

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23.10.07, 11:19

kulimuli

Zitat (Heiabutzi @ 23.10.2007 11:19:46)

Nehme auch immer - je nach Kuchen - stinknormale Zartbitter - oder Vollmilchschoki von Lindt. :sabber: Bei mir wird die immer fest, und schmeckt auch 1000 mal besser, als Kuvertüre!

Ja, bei mir ja auch. Und die Kuvertüre schmeckt irgendwie nur nach Fett und nich nach Schokolade -_-

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23.10.07, 11:21

alter Falter

ich habe am WE gebacken und habe Schokokuvertüre im Block gekauft, die im Wasserbad geschmolzen und auf den Kuchen gestrichen. Ist so dermassen schnittfest, das sie beim schneiden bricht.

Bearbeitet von alter Falter am 23.10.2007 11:25:08

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23.10.07, 11:24

Heiabutzi5.049 Beiträge
Dabei seit: 08.07.07

Zitat (alter Falter @ 23.10.2007 11:24:48)

ich habe am WE gebacken und habe Schokokuvertüre im Block gekauft, die im Wasserbad geschmolzen und auf den Kuchen gestrichen. Ist so dermassen schnittfest, das sie beim schneiden bricht.

Ich glaube, Blockschokolade ist auch geschmacklich wesentlich besser, als diese komische Kuvertüre im Alubeutel, die man einfach nur in heißes Wasser schmeißt.
Lieber bröselnde Schoki aufm Kuchen, die Lecker schmeckt, als so´n Ekel-Fettzeugs, gelle?

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23.10.07, 11:31

alter Falter

Zitat (Heiabutzi @ 23.10.2007 11:31:13)

Zitat (alter Falter @ 23.10.2007 11:24:48)

ich habe am WE gebacken und habe Schokokuvertüre im Block gekauft, die im Wasserbad geschmolzen und auf den Kuchen gestrichen. Ist so dermassen schnittfest, das sie beim schneiden bricht.

Genaaaaauuuuuu

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23.10.07, 12:16

moni*

Das Brechen der Kuvertüre kann man verhindern wenn man bevor sie ganz erkaltet ist, die Stücke markiert, also die Kuvertüre schon durchschneidet.

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23.10.07, 12:25

alter Falter

Zitat (moni* @ 23.10.2007 12:25:47)

Das Brechen der Kuvertüre kann man verhindern wenn man bevor sie ganz erkaltet ist, die Stücke markiert, also die Kuvertüre schon durchschneidet.

Danke monimitSternchen, Supertip :daumenhoch:

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23.10.07, 12:57

Dany-Nw

also ich habe auf meinem Schokoladenbrot (Weihnachtsgebäck) auch Kuvertüre drauf und ich schneide das Schokoladenbrot immer wenn die Kuvertüre noch flüssig ist da brecht bei mir auch nix! :D

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23.10.07, 15:46

wurst

Dagibt es nur eins Französische Schokoglasur! :P

Klick mich! ;)

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23.10.07, 15:53

Gift1.324 Beiträge
Dabei seit: 07.11.05

Kann ich das Rezept von den Sacherschnitten haben?

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23.10.07, 16:07