schokoglasur für Sacherschnitten

evi75

Hallo

Wie bekommt man eine schöne schnittfeste schokoglasur für sacherschnitten

Bei mir bleibt das so weich

Lg evi

23.10.07, 10:02

Tipp von Bernhard aus der Redaktion:

Mit einem hochwertigen Schokoladenglasur-Set erhältst du eine schnittfeste und schöne Glasur für deine Sacherschnitten. Diese Sets enthalten oft spezielle Zutaten oder Techniken, die eine professionelle und gleichmäßige Glasur ermöglichen.

RUF Drip Cake Glasur direkt bei Amazon entdecken für 2,79 €! [Anzeige]

kulimuli

Wie machst du´s denn jetzt, wo´s so weich wird?

Gefällt dir dieser Beitrag?

23.10.07, 10:10

JazziccaDabei seit: 15.11.04
70 Beiträge

Weiche Glasur entsteht mit fertiger Kuvertüre.

Harte Glasur bekommst du mit Kochschokolade. Etwas neutrales Öl darunter mischen.

Gefällt dir dieser Beitrag?

23.10.07, 10:37

evi75

ich mach es mit kochschokolade und etwas koskosfett dazu

Gefällt dir dieser Beitrag?

23.10.07, 11:03

kulimuli

Ich weiß jetzt nicht was Kochschokolade ist, aber ich nehm immer ganz normale Schokolade M..ka oder so. Und wenn du etwas mehr Schokolade nimmst müßte es doch auch eigentlich fester werden :hmm:

Gefällt dir dieser Beitrag?

23.10.07, 11:04

JazziccaDabei seit: 15.11.04
70 Beiträge

Milka oder eine andere VOLLMILCHschokolade wird nie fest.

Kochschokolade steht im Supermarkt bei den Backmitteln.

Gefällt dir dieser Beitrag?

23.10.07, 11:13

kulimuli

Also bei mir wird die fest :keineahnung:
Und Kochschokolade kenn ich dann bestimmt unter Kuvertüre ^_^

Gefällt dir dieser Beitrag?

23.10.07, 11:15

HeiabutziDabei seit: 08.07.07
5.049 Beiträge

Nehme auch immer - je nach Kuchen - stinknormale Zartbitter - oder Vollmilchschoki von Lindt. :sabber: Bei mir wird die immer fest, und schmeckt auch 1000 mal besser, als Kuvertüre!

Gefällt dir dieser Beitrag?

23.10.07, 11:19

kulimuli

Zitat (Heiabutzi, 23.10.2007)

Nehme auch immer - je nach Kuchen - stinknormale Zartbitter - oder Vollmilchschoki von Lindt. :sabber: Bei mir wird die immer fest, und schmeckt auch 1000 mal besser, als Kuvertüre!

Ja, bei mir ja auch. Und die Kuvertüre schmeckt irgendwie nur nach Fett und nich nach Schokolade -_-

Gefällt dir dieser Beitrag?

23.10.07, 11:21

alter Falter

ich habe am WE gebacken und habe Schokokuvertüre im Block gekauft, die im Wasserbad geschmolzen und auf den Kuchen gestrichen. Ist so dermassen schnittfest, das sie beim schneiden bricht.

Bearbeitet von alter Falter am 23.10.2007 11:25:08

Gefällt dir dieser Beitrag?

23.10.07, 11:24

HeiabutziDabei seit: 08.07.07
5.049 Beiträge

Zitat (alter Falter, 23.10.2007)

ich habe am WE gebacken und habe Schokokuvertüre im Block gekauft, die im Wasserbad geschmolzen und auf den Kuchen gestrichen. Ist so dermassen schnittfest, das sie beim schneiden bricht.

Ich glaube, Blockschokolade ist auch geschmacklich wesentlich besser, als diese komische Kuvertüre im Alubeutel, die man einfach nur in heißes Wasser schmeißt.
Lieber bröselnde Schoki aufm Kuchen, die Lecker schmeckt, als so´n Ekel-Fettzeugs, gelle?

Gefällt dir dieser Beitrag?

23.10.07, 11:31

alter Falter

Zitat (Heiabutzi, 23.10.2007)

Zitat (alter Falter, 23.10.2007)

ich habe am WE gebacken und habe Schokokuvertüre im Block gekauft, die im Wasserbad geschmolzen und auf den Kuchen gestrichen. Ist so dermassen schnittfest, das sie beim schneiden bricht.

Genaaaaauuuuuu

Gefällt dir dieser Beitrag?

23.10.07, 12:16

moni*

Das Brechen der Kuvertüre kann man verhindern wenn man bevor sie ganz erkaltet ist, die Stücke markiert, also die Kuvertüre schon durchschneidet.

Gefällt dir dieser Beitrag?

23.10.07, 12:25

alter Falter

Zitat (moni*, 23.10.2007)

Das Brechen der Kuvertüre kann man verhindern wenn man bevor sie ganz erkaltet ist, die Stücke markiert, also die Kuvertüre schon durchschneidet.

Danke monimitSternchen, Supertip :daumenhoch:

Gefällt dir dieser Beitrag?

23.10.07, 12:57

Dany-Nw

also ich habe auf meinem Schokoladenbrot (Weihnachtsgebäck) auch Kuvertüre drauf und ich schneide das Schokoladenbrot immer wenn die Kuvertüre noch flüssig ist da brecht bei mir auch nix! :D

Gefällt dir dieser Beitrag?

23.10.07, 15:46

wurst

Dagibt es nur eins Französische Schokoglasur! :P

Klick mich! ;)

Gefällt dir dieser Beitrag?

23.10.07, 15:53

GiftDabei seit: 07.11.05
1.324 Beiträge

Kann ich das Rezept von den Sacherschnitten haben?

Gefällt dir dieser Beitrag?

23.10.07, 16:07