Steckrübensuppe (Oldenburger-A....): Selbst gekocht.

Na ich denke frische Kräuter peppen jede Suppe auf. Also auf alle Fälle Petersilie rein.

Jup die gehören in eine richtige Steckrübensuppe und eigentlich wird am Anfang etwas Zucker im Topf erwärmt bis er braun ist und darin die Steckrüben angeschmort aber jeder macht es anders

ich machs nach oma-mechow -art:

kassler -rippchen und kassler-nacken 1 kg

mit suppengrün und zwiebel , die die letzte braune haut noch hat, wegen der eiweissbindung kochen,

dass fleisch dann rausnehmen und darin dann :

steckrüben/wruken 1 kg schälen würfeln
mohrrüben 1 kg schälen und würfeln
in die brühe geben,

nebenbei dann ca. gutes pfund kartoffeln (salzkartoffeln- mehlige am besten) separat kochen

wenn dann wruken und mohrrüben gar sind, diese mit mit dem kartoffelstampfer zermatschen

dann die abgegossenen gekochten kartoffeln ebenfalls mit dem kartoffelstampfer zerdrücken , ca. gut 100 g butter dazu + pfeffer aus der mühle.
dann die kartoffelmasse und die wruken und mohrrüben geben ,nachmals mit salz und pfeffer abschmecken.
es muss richtig pfeffrig schmecken .

dann das ausgelöste fleich wieder in den topf geben, dass schmeckt lecker, der pfeffer regt den stoffwechsel an und das ganze hat auch noch wenig kalorien

diese menge ergibt ca. 6 potionen, und schmeckt aufgewärmt noch besser.
ich ess es mit der gabel, wer er suppig mehr mag , muss eben mehr wasser beigeben

ich hoffe es schmeckt euch auch

Das hört sich gut an, solltest du vielleicht bei den Tipp´s einstellen, da wird es von mehr Leuten gelesen.

Agnetha,

ach du warst das eben ..sah ich doch so eine schlanke Frau mit einer großen Pfeffermühle duch die Botanik rennen...

Durchdrücken (stampfen) true ich die Wruken und Wurzeln mit den Kartoffeln nicht, sondern lasse alles stückig, sonst plärren die Meinen um den Küchentisch vor ihren Tellern geschlossen: "Entenfutter" oder "Breipampe", anstatt einfach los zu essen.

...Und ich würde die Steckrübenwürfelchen keine 45 Minuten kochen lassen. Auch Kartoffelwürfel (heißt für mich ca. 2cm Durchmesser) kriegen bei mir keine halbe Stunde. Ich würde auf 25 Minuten für die Rüben und 15 Minuten für die Kartoffeln und Möhren "runtergehen". Aber ich bin auch Westfale und kein Oldenburger ;-)