Grüner Spargel: wie/womit schmeckt er am besten?

Hallo, möchte heute Abend grünen Spargel machen. Welche Soße etc. passt besonders gut dazu?

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Das ist ja mal eine Idee, auf die ich noch gar nicht gekommen bin. Hier gibt es ja leider NUR gruenen Spargel. Wir essen den immer mit Sauce hollandaise.

Wie wäre es mit:

Grüner Spargel zu Lachsfilet, Helle Soße(aus Spargelwasser, Sahne, Senf, Salz,
Pfeffer)

Grüner Spargel mit Nudeln in Schinkensoße

oder zu grünem Spargel eine Basilikum-Sahnesoße dazu Katenschinken oder
ähnlichen

Grüner Spargel mit einer Vinaigrette aus Weißwein-Essig (oder andere Essigsorte je nach eigenem Gusto; z. B. Himbeer-Essig, Sherry-Essig...), Oel, Zucker, Pfeffer, Salz, bissl Zitronensaft, evtl. bissl Senf. Für das Mischverhältnis habe ich kein Rezept, einfach ausprobieren Spargel auf ein Ruccolabettchen setzen, Schafskäsewürfel drüber, alles mit der Sauce beträufeln. Statt Schafskäse passt auch gehobelter Parmesan. Die Sauce dann vorher über die Zutaten geben.

Grüner Spargel in Butter mit Zucker karamellisiert schmeckt übrigens auch sehr lecker

Wir hatten ihn auch schon gebraten (eigentlich nur noch gebraten) und Erdbeernudeln dazu. Das sind fertig kaufen zu könnende Nudeln, meist "Farfalle" mit Erdbeer-Extract.
Es ist allerdings nicht zu empfehlen, das Nudelkochwasser kräftig zu salzen. Dafür ist das Erdbeeraroma zu dezent.

Das hört sich ja alles schon mal lecker an, danke euch

Ich hab den auch schon mal auf den Grill

Ich mach den gruenen auch manchmal mit Sosse Hollandaise oder mit Zitrone und Gewuerzen im Ofen gebacken.

Hallo,
habt Ihr Ideen für eine Soße zu grünem Spargel? Leider fällt mir nichts dazu ein. Schon mal danke.

Spargelsalat?


Ca. 6 Esslöffel Öl, 4 bis 5 Esslöffel Balsamico, Knofi, Salz, Pfeffer.



Dein Thema hab ich übrigens an deinen Thread aus 2007 dran gehängt.

Bearbeitet von Wecker am 15.05.2012 16:23:25

Boa bin ich blöd, die Frage hatte ich ja vor längerem schon mal gestellt. Leider nicht mehr daran gedacht.
Trotzdem nochmals vielen Dank.

Hallo Fatzel

hab mal für dich gegoogelt und kann auch noch eine Idee hier mit bei steuern

Albertos Parmesancreme

@ elka: vielen Dank für den Tipp mit den Erdbeernudeln, hast mich neugierig gemacht, hab ich noch nie zuvor gehört und ich kenne so einiges

da du meintest die Nudeln die du kennst sind mit Extrakt, hab ich gerade beim googeln was ganz tolles gefunden, richtig mit Erdbeermus & Saft, keine Chemie

Erdbeernudel

Zitat (Fatzel, 15.05.2012)

Boa bin ich blöd, die Frage hatte ich ja vor längerem schon mal gestellt. Leider nicht mehr daran gedacht. Trotzdem nochmals vielen Dank.

willkommen im Club, ich leide auch des öfteren an Alzheimer

[Beitrag entfernt]

Zitat (Serafinaa, 15.05.2012)

willkommen im Club, ich leide auch des öfteren an Alzheimer

sowas ist ueberhaupt nicht lustig!!!!

cutie

Zitat (Cutiepie, 29.05.2012)

sowas ist ueberhaupt nicht lustig!!!! cutie

huch, wer hat denn da nicht gut gefrühstückt?

war doch nur ein Spaß wer weiß, vielleicht trifft es mich auch eines Tages, meine Oma hatte es auch. So alt war die nicht ...

ich find's auch nicht sonderlich witzig, wenn man schnell dahin gesagt als Spaß meint "ich wäre fast gestorben..." o.ä. oder wegen Kleinigkeiten jammert, da mein Bruder mit 32 Jahren an Magenkrebs verstorben ist, meine Tante an Gebärmutterhalskrebs mit 40 ... zwei sehr wichtige Personen in meinem Leben, damit hatte ich lange zu kämpfen und tue es zeitweise immer noch.

ich könnte noch andere Dinge auf zählen aber was soll ich sagen, jeder hat so seine Probleme, die Welt dreht sich weiter und ist ernst genug, fühl dich doch nicht gleich so auf den Schlips getreten


@ Fatzel: guck mal die leckeren Spargelkrapfen hier, kann man auch gut variieren z.B. mit Canellonirollen oder anderem Inhalt

Edit: als Sauce fände ich Gorgonzolasauce noch interessant, bin mir aber nicht sicher ob es zu sehr überdecken würde

Bearbeitet von Serafinaa am 29.05.2012 09:11:30

ich esse zum Spargel am liebsten grüne Sosse

mit Mozarella überbacken ist auch lecker

zu Tomatensosse mit Pasta passt der grüne Spargel auch, ist aber nicht mein Fall

du könntest ihn auch auf die Pizza legen oder in eine Gemüsequiche füllen ... in beiden Fällen würde evtl. weisser Spargel und/oder Schinken gut dazu passen

oder mische ihn in ein Gemüsecurry (z.B. mit Blumenkohl und Möhren) mit Kokossosse

Zitat (Serafinaa, 29.05.2012)

ich könnte noch andere Dinge auf zählen aber was soll ich sagen, jeder hat so seine Probleme, die Welt dreht sich weiter und ist ernst genug, fühl dich doch nicht gleich so auf den Schlips getreten

das war ein sehr ignoranter spruch von dir heutzutage muss man aufpassen

dein spuch war unter jeder
aber haette ich z.b. gesagt, dass ich gerne n"#$#$$kuesse esse, waere ich zerfleischt worden

apropos gruener spargel. den gibt's bei uns in ueberdosis. schmeckt am besten mit balsamico essig! probier's mal!!!!

cutie

Zitat (Highlander, 29.05.2012)

Nu habt Euch bitte wieder lieb.

Genau... ...und auf die die political correctness achten...

High...du bist ein guter Mod...

Bearbeitet von Kaffee am 29.05.2012 23:14:15

Zitat (Highlander, 29.05.2012)

Nu habt Euch bitte wieder lieb. Danke Gruß Highlander

ich war halt a bissel sauer. mich macht solch 'ne ignoranz
bis spaeter,
cutie

Ich komm nochmal schnell zum Thema zurück: Ich mache gerne Spargelsalat aus grünem und weißen Spargel, dazu gekochten und rohen Schinken, wer mag Putenbrustfilet, Fetakäse und Rucola. Wer mag kann anstatt Fleisch auch Lachs nehmen, das schmeckt auch toll! Der Spargel wird in Zitronenwasser gekocht und dann mit Zitrone oder balsamico garniert.

Zitat (Cutiepie, 30.05.2012)

ich war halt a bissel sauer.  mich macht solch 'ne ignoranz bis spaeter, cutie

schade Cutiepie, du scheinst meinen Post konsequent überlesen zu haben. Es war keine Ignoranz von mir! Du bist auch ganz schön vorschnell mit Äußerungen & Smilies... wegen eines Satzes von mir.
Es war nicht böse gemein und ich wollte dir mit dem Spruch nicht zu Nahe treten.

wie ich jetzt sehe, kommt es auch nicht deutlich rüber, war 'ne Entschuldigung.

Du magst anscheinend gar nicht zu hören und jetzt schluss mit dem off topic.