Schweinebraten

Hallo,

Ich hab da mal eine Frage an unsere Superköche,und Köchinnen.
Was ist das beste Fleischstück für einen Bayrischen Schweinebraten mit , oder ohne Kruste?
Das Fleisch soll nicht trocken werden,sondern schön saftig bleiben.
Ich bin zwar selbst ein Bayer, aber ohne Kochkünste.muss jetzt selbst kochen ( Frau davongelaufen ).

Gruss Alpi02

Zitat (Alpi02, 09.02.2008)

Hallo, Ich hab da mal eine Frage an unsere Superköche,und Köchinnen. Was ist das beste Fleischstück für einen Bayrischen Schweinebraten mit , oder ohne Kruste? Das Fleisch soll nicht trocken werden,sondern schön saftig bleiben. Ich bin zwar selbst ein Bayer, aber ohne Kochkünste.muss jetzt selbst kochen ( Frau davongelaufen ). Gruss Alpi02

Servus ;)

Will ich Kruste, nehme ich Schulter oder Wammerl, ansonsten Hals, aber immer mit Knochen, gibt einfach einen besseren Braten.