Fleisch - tiefgefroren oder nicht?

Das ist wohl auch Geschmackssache. Viele schwören auf "frisches" Fleisch und lehnen gefrorenes ab. So schlecht ist das TK-Fleisch aber gar nicht.

Wird nach der Reifung eben gleich eingefroren und behält seine wertvollen Inhaltsstoffe also länger als frisches Fleisch, das in der Theke beim Metzger an der Luft rumliegt.

Nachteil ist aber, das Du nach dem Auftauen einen geringen Flüssigkeitsverlust hast. Das kann aber in manchen Fällen auch schon wieder ein tolle Plus sein, denn durch den Gefrierprozess wird die Zellstruktur des Fleisches zerstört und macht es daher schön zart und mürbe.

Wir ziehen den Frischgeschmack vom frischen Fleisch vor.
Außerdem gibt es Fleischteile, die müssen abgehangen sein.
Ich kaufe aber auch Fleisch aus der Tiefkühltruhe, weil es auch eine Frage
meines Wirtschaftsbudget ist

Hallo :blumen:

Ich kaufe grundsätzlich kein tiefgekühltes Fleisch. Bei mir kommt nur frisches Fleisch vom Metzger auf den Tisch. Schöne, abgehangene Rumsteaks z.B. :sabber:
Hackfleisch kaufe ich an dem Tag, wo ich es verarbeiten möchte, also frisch. :pfeifen:

Ich bin gegen Tiefkühlfleisch.

Gemüse kein Thema. Schockgefroren. Garzeit verringert sich dadurch auch noch. :pfeifen:

Bearbeitet von Kati am 24.03.2008 09:28:46

Ich kaufe auch meistens frisches Fleisch. Da ich aber nur für eine Person koche friere ich meistens auch etwas ein.

TK oder dies frisch abgepackte Fleisch kaufe ich ganz selten.

Ich kaufe nur frisches Fleisch und wen es geht nur abgehangenes. Das ist schön fest und spritzt nicht beim anbraten.


Es gibt Fleischerläden die das Fleisch noch extra in Salzwasser legen damit es sich damit voll saugt wie ein Schwamm ,das liegt dann in der Theke und verliert die Brühe langsam ,so ein Fleisch mag ich auch nicht .schön abgehangenes Fleisch habe ich immer beim Türken bekommen und wen ich bei Schweiger Mutter in Ungarn bin bei unseren Fleischern selten :sabber: :sabber:
Tiefgefrieren tue ich nur fertige Gerichte den wen ich koche, koche ich so fiel das wir mehrmals essen können und ich dadurch an einen Tag eben nur auftauen und wärmen muss.

Bearbeitet von HannaS am 24.03.2008 13:49:15

Also ich hol lieber TK Fleisch vom Aldi als hier vom Sparmarkt.Denn da stinkt das an der Fleischtheke so sehr das mir letztens Übel wurde.Dann lieber Fleisch aus dem Wasser rauskommt,als gammeliges.Ich denk schon das Fleisch von Aldi frisch sein MUSS,denn die können sich das eigentlich nicht leisten Gammelfleisch zu verkaufen....Obwohl,ganz so sicher kann man sich glaube ich nirgendwo mehr sein. :hmm: .Ich würde viel lieber hier bei den Bauern kaufen schon allein um zu wissen wie die Tiere gehalten werden,da würde ich dann auch gern ein paar Euro mehr für ausgeben wenn ich weiß das die Tiere während ihres kurzen Lebens zumindest nicht zusammengepfercht in kleinen Boxen stehen mußten.Aber soweit ich weiß schlachten die Bauern hier nicht mehr selber.