Wir kommen so langsam in einen Rhythmus:
Ist einer von uns Abends nicht da, verpflegt sich jeder selbst, entweder unterwegs oder mit einer Aldi-Nudelpackung oder so.
Ist abzusehen, daß wir zu Hause sind, essen wir nicht mittags. Abendsbekomme ich dann i.d.R. schon etwas hin, und zwar noch vor dem Film.
Ich koche viel in "asiatischer" Richtung: Fleisch klein würfeln, anbraten, dazu klein geschnittenes Gemüse, dazu Sahne oder Kokosmilch in die
PfanneAnsonsten starte ich am Wochenende große Kochaktionen und friere dann Portionen ein. Rouladen für 10 Personen, 8 Portionen ab die die Truhe.
Für mal eben schnell eine Kleinigkeit habe ich fast immer Suppen in der Tiefkühl: Zur Spargelzeit habe ich etliche Portionen Spargelsuppe aus den Schalen gekocht (also: 4 kg Spargel geschält, portionsweise eingefroren. Aus allen Schalen dann einen großen topf Suppe gekocht und aufgeteilt. War dann halt auch so eine Mammut-Aktion, aber dann ist Ruhe). Und natürlich die gute Hühnersuppe, die gegen Hinger Erkältung und rotierende Erdmagnetfelder hilft. Auch hier heisst es: Klotzen, nicht kleckern. Samstags Morgens auf den Markt, dort vom Geflügelstand das dickste, fetteste Huh, das zu bekommen ist, und dann in einem großen Topf die Suppe machen. Wenn ich schon die Leute höre, die aus einer Keule eine Hühnersuppe machen! Das kann doch gar nicht gehaltvoll sein, gibt zu wenig Menge für die Mühe und ist doch zu dünn!
Bei mir kommen da 6-8 Doppelportionen Suppe heraus, die eingefroren werden. Aus dem Huhn mache ich dann noch ca. 3 Portionen Frikassee.
Positiver Nebeneffekt bei dem dicken Huhn: Ist die Suppe fertig, kann ich da jede Menge Fett abschöpfen. Das Fett kann dann in anderen Speisen verarbeitet werden und ist ein hervorragender Geschmacksträger.
Hoffe, das hilft!
Viele Grüße,
H.H.
Edit:
P.S.: Sdchnittchen kann sich doch wohl wirklich jeder schnell selbst schmieren, oder? Da deckt man dann Abends wie beim Frühstück den Tisch und gut is. Wenn beim Abräumen jeder hilft, dann packt man das auch locker in der Werbepause, oder?
Bearbeitet von Hornblower am 11.09.2005 02:14:44