Verwendung für Eiweiß?

Hallo,
es gibt immer wieder Rezepte, bei denen nur das Eigelb Verwendung findet.

Jetzt z.B. will ich ne größere Menge Vanillesauce machen. Hat jemand ne Idee, wofür ich dann die Eiweiße verwenden kann.
Ich sag schon mal gleich, daß Baiser ausscheiden, weil ich die nicht mag.
Danke im Voraus

Rührei, natürlich müssen da auch ein paar ganze Eier rein.

Kokosmakronen

Zimtsterne

Plätzchen

Wir donnern immer ein ganzes Ei ins Essen.
da kann da noch so viel von Eigelben stehen.
Zum wegwerfen haben wir kein Geld.

Man kann spiegelei auch 'einfarbig' machen... Wenn man sich damit einen burger macht, fällt das fehlende eigelb gar nicht auf.
Vollkornbrötchen, ketchup, salat, käse, tomaten, zwiebeln und das einfarbige spiegelei... Voila!

Kannst auch einfach Baiser raus machen.

Immer wieder lecker

Zitat (Rita8bei, 21.11.2009)

Kannst auch einfach Baiser raus machen. Immer wieder lecker

Baiser "pur" magst du nicht... kann ich verstehen, das schmeckt nach Zucker pur und fühlt sich an wie Styropor.

Wie schaut's aber aus wenn du daraus z. B. eine Pavlova machst (Baiserboden, der mit Sahne und Früchten belegt wird)?

Du kannst auch einen "norwegischen Eisberg" machen. Sandkuchen (selbst gebacken oder gekauft) in Scheiben schneiden, eine Auflaufform

Variante 3: einen Bisquitboden mit säuerlichen Früchten belegen (z. B. Stachelbeeren, Kirschen). Eiweiß mit Zucker steif schlagen und darauf streichen, kurz überbräunen wie den Eisberg.

benötige ich nur einen teil eines eis, plane ich immer ein dazu passendes gericht ein.

brauche ich nur eigelb, backe ich gleichzeitig plätzchen. oder mache frikadellen oder rühreier. mit noch einem oder zwei zusätzlichen ganzen eiern. oder bauernfrühstück.

für eigelb habe ich genügend abnehmer. die katzen meiner schwiegereltern stürzen sich darauf. sollte ich wirklich einmal keine verwendung dafür haben.

doch meistens mache ich einen pudding damit. oder stelle selbst nudeln her.

Danke, da sind ja schon brauchbare Vorschläge dabei, ein paar saisonale, würde mich aber freuen, wenn noch mehr Verwendungsmöglichkeiten zusammen kämen.

waren denn schon Arme Ritter dabei?

Zitat (wurst, 21.11.2009)

Plätzchen

Weihnachtsplätzchen

google hatt 481000 einträge für mit eiweiß backen suche dir mal was raus

Arme Ritter?

Hab mir gerade nochmals Rezepte angeschaut, aber da werden bei allen, die ganzen Eier gebraucht, nicht nur die Eiweiße.

Bearbeitet von Alli119 am 21.11.2009 22:18:08

Zitat (Alli119, 21.11.2009)

Jetzt z.B. will ich ne größere Menge Vanillesauce machen.

Passt zur Vanillesoße

Wenn du nix backen willst

Zitat (Alli119, 21.11.2009)

Arme Ritter? Hab mir gerade nochmals Rezepte angeschaut, aber da werden bei allen, die ganzen Eier gebraucht, nicht nur die Eiweiße.

nimmst du die hier Klick

Probier doch mal diesen Eiweißkuchen:


10 Eiweiß
300 g gemahlene Nüsse
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g geriebene Schokolade
2 TL Backpulver

Eiweiß steif schlagen, Zucker, Backpulver und Vanillezucker einrieseln lassen und weiter schlagen. Die Nüsse und die Schokolade unterheben.

Eine Kastenform ausfetten und die Masse einfüllen. Dann bei 180° ca. 45 bis 60 Minuten backen.

Schmeckt äußerst lecker – wie Schoko-Makronen!

Liebe Grüße vom Bonsai

Ein schon recht altes Rezept kenne ich, wo man für eine Torte wahnsinnig viel Eiweiß braucht und kaum Eigelb gefragt ist:
Engelkuchen.

also ich mach gerne Schoko-Zimt-Tuiles wenn zuviel Eiweiß über ist ... ich verdoppel aber die Mengen , da wir die gerne essen

.. Einen "Eiweiß"-Shake

Sorry, konnte mich nicht zurückhalten

Zitat (Bierle, 22.11.2009)

.. Einen "Eiweiß"-Shake Sorry, konnte mich nicht zurückhalten

oder Eier tun der Mama gut, wenn Sie Papa essen tut...

Wenn der Papa Eier isst
die Mama alles um sich vergisst

Denn Eier machen Männer munter
getrieben wird's dann immer bunter

Und geht's nicht mehr - das ist kein Flax
dann macht die Mama Strammen Max