chr_gDabei seit: 19.12.093 Beiträge
Wir essen gerne als Hauptgericht Nudeln mit Weincreme. Die Weincreme stelle ich wie folgt her: (für 2 Personen). Einen Esslöffel Mondamin, 5 Eßlöffel Zucker, 2 ganze Eier und 1 Eigelb rühre ich etwas an und gebe einen 1/2 Liter Wein hinzu. Diese Creme rühre ich bis sie kocht und dick wird. Das Eiweiß von dem einen Ei schlage ich mit 1 Eßlöffel Zucker zu Baiser. Dieses Eiweiß wird dann mit einem Esslöffel in Häufchen auf die Creme gegeben.
Die Nudeln koche ich und gebe zum Schluss noch Butterbrößel darüber. Über die Nudeln kommt dann ein oder zwei Löffel Weincreme und fertig ist ein fleischloses, prima schmeckendes Essen.
Aber das Problem kommt jetzt: Wenn von der Creme übrig ist und ich stelle sie einige Stunden kühl, dann bildet sich Flüssigkeit und sie wird ganz dünn (der Wein setzt sich von der Creme ab).
Wissen Sie einen Rat, wie man die Creme haltbar macht, ohne dass sie verwässert?
mfg
Ch_g
Die Nudeln koche ich und gebe zum Schluss noch Butterbrößel darüber. Über die Nudeln kommt dann ein oder zwei Löffel Weincreme und fertig ist ein fleischloses, prima schmeckendes Essen.
Aber das Problem kommt jetzt: Wenn von der Creme übrig ist und ich stelle sie einige Stunden kühl, dann bildet sich Flüssigkeit und sie wird ganz dünn (der Wein setzt sich von der Creme ab).
Wissen Sie einen Rat, wie man die Creme haltbar macht, ohne dass sie verwässert?
mfg
Ch_g
