Muss da Natron rein?

babsi599

Schönen guten Abend,

ich hab ein Rezept für Joghurtbrot gefunden und möchste wissen, ob da unbedingt das Natron

Anbei das Rezept:

400 g Weizenmehl
200 g Weizenmehl, (Weizenvollkornmehl)
2 EL Zucker
2 TL Salz
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 Ei(er)
425 g Natur-Joghurt

Danke

5.11.10, 21:11

Tipp von Bernhard aus der Redaktion:

Ich empfehle dir Natronpulver in Lebensmittelqualität, da es die gleiche Funktion wie Backpulver hat, aber in vielen Rezepten für Brot oder Gebäck effektiver ist, um eine bessere Textur und Lockerheit zu erzielen. Es hilft, den Teig aufzulockern und kann problemlos online bestellt werden.

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Angelina

Gebe da einfach etwas mehr Backpulver rein. Backpulver enthält auch Natron

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5.11.10, 21:14

Pumukel77

habe Rezepte vom Uropa der war Bäcker da steht noch oft Natron, meine Mama hat immer die 1,5 fache Menge Backpulver genommen und so mach ichs auch. Als für dein Rezept gesammt 2,5 TL Backpulver.

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5.11.10, 21:19

Ribbit

Babsi, wenn du's ganz genau wissen willst, google mal "natron backpulver ersetzen".

;)

Ansonsten hätt ichs gemacht wie Pumukel.

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5.11.10, 21:21

Wyvern1.859 Beiträge
Dabei seit: 04.12.06

Pumuckel meint aber sicher 1,5 TL Backpulver, da das die 1,5 fache Menge von 1 TL ist. Nicht daß Dir der Backofen

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6.11.10, 12:05

minchenmaus245 Beiträge
Dabei seit: 16.05.06

Danke auch fuer das Rezept. Das probiere ich mal.

LG minchenmaus

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6.11.10, 13:13

Wyvern1.859 Beiträge
Dabei seit: 04.12.06

Was mach ich dann, wenn ich 1,5TL Backpulver und 0,5TL Natron nehmen soll? Ich hab hier so ein Rezept für Maisbrot, bei dem das so steht. nehm ich dann 2,25TL? Wie wieg ich das denn ab?

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6.11.10, 22:35

Pumukel77

Zitat (Wyvern @ 06.11.2010 22:35:44)

Was mach ich dann, wenn ich 1,5TL Backpulver und 0,5TL Natron nehmen soll? Ich hab hier so ein Rezept für Maisbrot, bei dem das so steht. nehm ich dann 2,25TL? Wie wieg ich das denn ab?

:D Nach Gefühl, also etwas mehr als 2 TL :D
So schlimme Folgen hat es nicht wenns etwas mehr oder weniger ist.
Ich hab mal aus Spaß Backpulver Päckchen verschiedener Herkunft an meine Briefwaage gehängt, die Menge schwankt um bis zu 3 Gramm.

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6.11.10, 22:45

sissili

kannst du auch gut nur mit backpulver machen.der geschmack ist dann nicht so fein,weil backpulver einen etwas merkwürdigen eigengeschmack hat,den manche menschen nicht gern mögen.
gutes gelingen wünsch ich dir.

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7.11.10, 10:17

wurst

Ist wegen dem Joghurt,denn Natron hat eine entsäuernte Wirkung,im Backpulver ist ein Säuerungsmittel.

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7.11.10, 10:38

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