Tomate-Mozzarella

Hallo zusammen, kann mir jemand sagen, wie lange vor dem Essen man Tomate-Mozzarella vorbereiten kann, ohne dass die Tomaten matschig werden?

Ich würde sie so ne Stunde vorher zubereiten.

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3-4 Stunden gehen, am besten Essig und Salz erst kurz vorher zugeben, denn die sogen für den Matsch.
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