Brötchen einfrieren ? wie am besten??

tja, ich habe ein Problem mit den aufgetauten Weißbrötchen.Egal ob vom Discounter oder vom Bäcker,springt beim aufschneiden immer die Kruste ab.Bei Mehrkornbrötchen passiert es nicht.Gibt es einen Trick hierbei oder kann man sie wirklich nur frisch genießen?Wäre schade, da ich eigentlich nur jetzt zur Tomatenzeit diese Semmeln super gerne esse und eigentlich nicht tägl. zum Bäcker radeln möchte..
11 hilfreiche AntwortenNur hilfreiche Antworten anzeigen
Dann waren die schon mal eingefroren ;)
War diese Antwort hilfreich?
Ich friere Brötchen oft ein. Bei mir schmecken sie wie frisch gebacken.

Ein einzelnes Brötchen toaste ich von beiden Seiten auf den

Habe ich viele, werden die Brötchen kurz angefeuchtet und im Backofen bei ca 190 Grad 10 Minuten im vorgeheizten Backofen aufgebacken.

Im Backofen wird es besser als auf dem Toaster

LG
Silverlady
War diese Antwort hilfreich?
genau ich kauf immer 10 brötchen und friere sie ein bei frischen passiert das nicht ;) ;)
War diese Antwort hilfreich?
Bei uns werden alle Sorten Brötchen eingefroren.
Zum aufbacken ewas mit Wasser angefeuchtet, werden sie wieder wie frisch.
Wenn die Kruste abspringt, könnte das ein Hinweis darauf sein, dass die Brötchen nicht wirklich frisch waren, sondern evtl. schon mal eingefroren waren
War diese Antwort hilfreich?
Ich sag mal: Vor dem Backen anfeuchten (Blumenspritze einsprühen) :lol: , dann bei 150°C ca 10 Min. aufbacken.
War diese Antwort hilfreich?
Backoefele
Zitat (wurst, 23.05.2012)
Ich sag mal: Vor dem Backen anfeuchten (Blumenspritze einsprühen) :lol: , dann bei 150°C ca 10 Min. aufbacken.

Dann aber nicht die Blumenspritze mit Pflanzendünger nehmen rofl

Für einzelne Brötchen lohnt es sich eigentlich nicht extra dafür den
Dafür kommt beim @Backoefele das Backoefele zum Einsatz - passen genau zwei Brötchen kuschelig nebeneinander rein - ca. 4 Minuten Ober- und Unterhitze: Voilà .... wie frisch gebacken :sabber:
War diese Antwort hilfreich?
23.5.12, 21:37
Sparfuchs
Zitat (Backoefele, 23.05.2012)
Dann aber nicht die Blumenspritze mit Pflanzendünger nehmen rofl

...aber klar doch, ein paar Nährstoffe müssen mit rein :lol:

Befeuchte die Brötchen aber ohne Spritze ;)

...und benutze die Kombi-
War diese Antwort hilfreich?
23.5.12, 22:06
Zitat (Sparfuchs, 23.05.2012)

...und benutze die Kombi-Mikrowelle (Umlufteinstellung) zum Aufbacken, die braucht weniger Strom als der Backofen.

:daumenhoch:
War diese Antwort hilfreich?
ProfilbildRoobertDabei seit: 24.05.12
12 BeitrÀge

bei uns um die ecke gibt den bäcker, daher kann ich darauf verzichten...

War diese Antwort hilfreich?
24.5.12, 12:36
ich danke euch,habe heute Ald. Brötchen gekauft und werde diese gleich einfrieren.Morgen dann der Test.
Gelernt habe ich,dass man sie aufbacken muss.Habe ich nie getan,einfach nur aufgetaut und dann aufgeschnitten.Und dabei "platzte " dann immer die Kruste ab.Hatte dann also eigentlich nur noch das Innenleben.
War diese Antwort hilfreich?
ProfilbildKĂŒstenfeeDabei seit: 30.12.05
1.332 BeitrÀge

ich habe gute erfahrungen mit brötchenrohlingen gemacht. da kaufe ich immer nen guten schwung von und friere sie ein. vielleicht ist das auch eine alternative für dich.

War diese Antwort hilfreich?
24.5.12, 14:13
Wenn du eine Mikrowelle hast, taue sie auf bei höchster Stufe pro Brötchen 20 Sekunden.
Dann auf jeden Fall bis ca. 10 Minuten abwarten bis zum Verzehr. So werden sie wieder wie frische Brötchen.

Ciao
Elisabeth
War diese Antwort hilfreich?
ProfilbildAidaDabei seit: 17.09.05
1.789 BeitrÀge
Zitat (Elisabeth, 24.05.2012)
Wenn du eine Mikrowelle hast, taue sie auf bei höchster Stufe pro Brötchen 20 Sekunden.
Dann auf jeden Fall bis ca. 10 Minuten abwarten bis zum Verzehr. So werden sie wieder wie frische Brötchen.

Ciao
Elisabeth

Danke,auch das probiere ich aus.Habe eine Mikrowelle
War diese Antwort hilfreich?
24.5.12, 17:04
Backoefele
Zitat (Elisabeth, 24.05.2012)
Wenn du eine Mikrowelle hast, taue sie auf bei höchster Stufe pro Brötchen 20 Sekunden.
Dann auf jeden Fall bis ca. 10 Minuten abwarten bis zum Verzehr. So werden sie wieder wie frische Brötchen.


Und die werden knusprig? :unsure: Sind doch dann eher wie Hotdogbrötchen, also richtig weich ... oder?
War diese Antwort hilfreich?
24.5.12, 20:37
Backoefele
Zitat (Aida, 24.05.2012)
ich danke euch,habe heute Ald. Brötchen gekauft und werde diese gleich einfrieren.Morgen dann der Test.
Gelernt habe ich,dass man sie aufbacken muss.Habe ich nie getan,einfach nur aufgetaut und dann aufgeschnitten.Und dabei "platzte " dann immer die Kruste ab.Hatte dann also eigentlich nur noch das Innenleben.

Einfrieren wäre nicht unbedingt nötig gewesen, Aida B) Brötchen vom Vortag, wie in deinem Fall, kann man auch ohne vorher einzufrieren am nächsten Tag gleich aufbacken. Ergebnis: genauso gut :augenzwinkern:
War diese Antwort hilfreich?
24.5.12, 20:43
ProfilbildElisabethDabei seit: 09.03.05
2.171 BeitrÀge
Zitat (Backoefele, 24.05.2012)
Und die werden knusprig?  :unsure: Sind doch dann eher wie Hotdogbrötchen, also richtig weich ... oder?

Gleich nach dem Auftauen sind sie schon sehr weich, aber nach ca. 10-15 Minuten ist das verschwunden und sie sind wie frische Brötchen.

Ciao
Elisabeth
War diese Antwort hilfreich?
25.5.12, 11:30
ProfilbildAidaDabei seit: 17.09.05
1.789 BeitrÀge

Test vollzogen,leider mit mäßigem Erfolg.Heute kaufte ich dann Lidl Brötchen,aber die beratende Verkäuferin hat es auch noch nicht probiert.Sie ist eher skeptisch,weil sie mir berichtete,dass die Brötchen ja schon sehr kalt geliefert werden würden.Sah aber aber bei Real Brötchen als "Rohlinge"zum Verkauf im Beutel .Müssen aber noch 20 Minuten in den Backofen.Ich denke mal,dass man diese als Rohlinge auch einfrieren kann.Was ich aber gar nicht mag,sind die Aufbackbrötchen in den Tüten.
Naja,wenn alles nicht klappt,bleibe ich an den Feier-oder Faultagen bei Knäckebrot. ;)

War diese Antwort hilfreich?
25.5.12, 12:18
Ich habe schon öfter Lidl-Brötchen (vom Aufbackshop) eingefroren und wieder aufgebacken (leicht befeuchtet). Oder auch ohne Einfrieren am nächsten oder übernächsten Tag aufgebacken (befeuchten).
Schmecken ganz normal wie frische Brötchen.
War diese Antwort hilfreich?
ProfilbildmarcelDabei seit: 06.02.04
2.892 BeitrÀge
Zitat (Küstenfee, 24.05.2012)
ich habe gute erfahrungen mit brötchenrohlingen gemacht. da kaufe ich immer nen guten schwung von und friere sie ein. vielleicht ist das auch eine alternative für dich.

und wie verpackst du die Brötchen um diese dann einzufrieren? da gibts bestimmt auch vielerlei möglichkeiten?!
War diese Antwort hilfreich?
25.5.12, 14:28
ProfilbildSchildkroetchenDabei seit: 27.12.09
4 BeitrÀge

Guten Morgen ,
ich schneid meine Brötchen immer durcjh bevor ich sie einfriere und schieb sie tiefgefroren in den Toaster , werden immer super , egal welche Art von Brötchen .

Gruß Elke

War diese Antwort hilfreich?
28.5.12, 06:54
ProfilbildPutzfeechenDabei seit: 23.05.12
11 BeitrÀge

Erst in der Mikrowelle auftauen und danach kurz auf den Toaster legen! Toasten reicht auch bei frischen Brötchen, die man am Tag zuvor gekauft hat. Wir kaufen immer nur Samstags morgen Brötchen und toasten die am Sonntagmorgen einfach wieder auf.

War diese Antwort hilfreich?
30.5.12, 10:22
Hallo, ich schneide Brötchen bereits vor dem Einfrieren durch und toaste sie dann mittels Brötchenaufsatz auf dem Toaster. Beide Hälften nebeneinander legen, dann braucht man sie nicht umzudrehen und das Weiße innen trocknet nicht so aus. Vorher kurz mit kaltem Wasser befeuchten (runde Seite). Falls es innen noch gefroren ist, warten ;-) oder noch einmal herunter drücken.
Gruß Tini
War diese Antwort hilfreich?
Ich friere ständig Brötchen ein, denn ich muß 4 km zum nächsten Bäcker fahren. Einfach so, vom Bäcker in die Tiefkühltruhe. Beim Auftauen platzt wirklich keine Kruste ab und nichts krümmelt. Ich denke, wenn das der Fall ist, sind sie einfach nicht frisch gebacken.
Bei unserem Bäcker wird noch jeden Tag frisch gebacken, wie man das von früher noch gewohnt war, mit Teig anrühren, usw.
Nach dem Kauf, am nächsten Tag, kommen die Brötchen aufgeschnitten auf den Toaster. Die eingefrorenen nehme ich abends zuvor aus dem Tiefkühler und morgens auf den Toaster. Sollte ich mal vergessen sie abends rauszunehmen, kommen sie kurz in die Mikro, damit man sie aufschneiden kann und dann auf den Toaster.
Kann toll ist es auch, wenn man die Möglichkeit hat und die Brötchen erst mittags oder abends essen will, diese in die Sonne zu legen. Sind fast wie frisch gebacken.
Ich frage mich, ob es in Deutschland noch frisch gebackene Brötchen gibt, vielleicht auf dem Land?

Bearbeitet von JUKA am 06.07.2012 23:42:21
War diese Antwort hilfreich?
Tini66

Sorry, hatte ich übesehen, Schildkroetchen.
Ich seh grad, du machst es genauso, wie ich.

War diese Antwort hilfreich?
7.7.12, 04:48
Neues ThemaUmfrage


Powered by Invision Power Board(U) v1.2 © 2003 IPS, Inc.