Zwiebelringe 1 Tag vorher schneiden

hmmm ... <_< das ja doof
nee also ordinäre Zwiebeln möchte ich ja nun auch nicht abgeben :(
danke für die Info

Ich hätte eine große Glasschüssel ...die dann evtl. mit Frischhaltefolie abdecken?

Hätte da noch eine abschließende Idee: Frag doch mal in eine Imbißbude, wie die das handhaben, fenjala, denn im Dönerimbiß liegen ja auch vorgeschnittene Zwiebelringe.
Die Idee von @winddrachen klingt nämlich auch nicht schlecht.
Viel Vergnügen :trösten:

Das werde ich demnächst mal machen wenn ich an einem vorbeikomme,
da ich für's Wochenende alles im Haus habe muss ich morgen nicht mehr raus...also werde ich sie dann doch einfach frisch aufschneiden... danke euch :blumen:

Bearbeitet von fenjala am 15.02.2013 22:31:29

Ich geb ne angeschnittene Zwiebel immer in ein kleines Tupperdöschen, Deckel drauf, ab in den Kühli.
Dass sie bitter wird, ist mir noch nie aufgefallen, aber die Schnittfläche wird halt nach 2 Tagen ein bisschen schrumplig. Da schneid ich dann ein Stückchen ab vorm Weiterverwerten.

Auf keinen Fall würd ich zwiebelringe in Alu geben, Alu reagiert ja mit Säure... vielleicht auch mit der Zwiebel :unsure:

Alu würd ich auch auf keinen Fall nehmen. Das oxidiert , oder so ähnlich.
Ich würd sie in einen Einfrierbeutel tun und die Luft raus saugen und dann mit nem Gummi zubinden.

Entschuldigt meinen Ausdruck, ich hatte Besuch und damit einige alk.Getränke *hicks

Sille das wär ne idee...mein mann kommt morgends von der nachtschicht ...vielleicht erbarmt er sich ja :lol:

zu lange vorher würde ich sie nicht schneiden, weil sie nur frisch wirklich gut schmecken, wenn sie roh verspeist werden sollen. wenn ich zwiebeln brauche, die gekocht oder gebraten werden, schneide ich sie auch öfter einen tag vorher und bewahre sie kühl und in einem geschlossenen behälter auf.

man kann auch mehrere lagen machen und dazwischen nasses küchenpapier legen, so trocknen sie nicht so rasch aus. und beim schneiden hilft eine ordinäre säureschutzbrille aus dem baumarkt recht gut gegen die tränen. :hihi:

fenjala, hast du nen Börnerhobel? :wub:
weil ich auch! :sabber:
damit würde ich sogar soweit gehen und sie erst hobeln wenn sie gebraucht werden, schneller geht es ja nicht.
die Zwiebeln an sich, die kannst du schon am Montag schälen und denke daran die Wurzel dran zu lassen, nur ganz knapp Einkürzen.
so fallen sie nicht auseinander. :wub: :wub: :wub:

Fenjala, schneide die Zwiebeln, wenn möglich neben einer angeschaltenen Herdplatte. Da laufen die Tränen nicht

so doll.

Lieben Gruß Stella

Werden die Ringe denn verarbeitet - gebraten usw. - oder roh gemümmelt ?

Bei roh würde ich nicht vorher schneiden, ansonsten ist es ok. Verwende zuviel geschnitten auch noch 2-3 Tage später, allerdings für deftige Pfannen, zusammen mit Papika /Pilzen als Steakbeilage.

Die werden roh auf Jägermettbrötchen gegessen,
ich hatte im I Net gelesen das man ca 25g Zwiebeln pro Mettbrötchenhälfte rechnen muss,na egal lieber zu viel als zu wenig.

Genaugenommen habe ich 35 Brötchen ,dazu 3,5 Kilo Jägermett und dafür dann ca.2 Kg Zwiebeln...also 1750g Zwiebeln wenn man es pingelig berechnet.

Bearbeitet von fenjala am 16.02.2013 15:51:14

:hihi: klar ist mein wichtigstes Küchenutensil :sabber: :wub:

ja na gut hast recht, in der Werkstatt würde ich es auch nicht machen wollen. :pfeifen:

aber du hast doch in 0,nix die Sache erledigt.
und meinste das die 2 Kilo brauchen werden?
ist schon ne verdammt große Menge :wacko:

Jo Ribbit ...das wär auch noch ne Idee :)

fenjala, ich habe mir das gerade noch mal angeschaut.
(habe ein 2 Kilo Netz gerade gekauft)
jessis das sind teuflisch viele Zwiebeln......
wieviel Hackfleisch hast du denn? :wub:

3,5 kilo hack und 35 brötchen....pro hälfte 25g zwiebeln ( sagt das i net) das wären genaugenommen 1750g Zwiebelringe.

25 g pro halbes Brötchen? Zwei-drei Ringe reichen doch, oder? Kann mir nicht vorstellen das das 25g sein sollen. Müßte man mal mit ner Briefwaage nachwiegen.

Wir hobeln die Zwiebeln für Familienfeiern immer einen Tag vor.
Ab in eine Tupperdose und gut ist.

Bedenke bitte auch fenjala, nicht jeder nimmt Zwiebeln aufs Brötchen.
Ich würde sogar nur 1500 gr Zwiebeln hobeln / würfeln, wenn weg dann weg

fenjala, wie Schatzi und Eifelgold schon schreiben, :wub: :wub: es ist einfach viel zu viel.
wenn es nach mir ginge reicht sogar 1 kg.
wenn wir für Buffets Hackfleisch machen, dann kommen da etwa 2 x 2,5 kg als Schweinekopf und oder igel oder einfach nur als Brot auf die Tische.
dazu müssen die Zwiebeln extra gereicht werden, weil sonnst wird alles grau.
dafür wird mal gerade eine Schüssel mit Zwiebeln gereicht wo ca. 1kg drinnen.
eher weniger und es werden auch noch welche abgeräumt. -_-

also was sagt dir das? :wub:

aller höchstens 1,5 kg

Edit:
habe gerade mal 3 Zwiebeln gewogen, diese würde ich für 1 kg nehmen :wub:
1. 120g
2. 093g
3. 074g
wie du sehen kannst sind sie echt 3 verschieden und haben noch ihre Schale.

Bearbeitet von gitti2810 am 17.02.2013 10:22:12

nachdem ich gerade noch einmal aufmerksamer gelesen habe, stellt sich mir eine frage: was hast du mit den brötchen für die arbeitsstelle deines sohnes zu tun?

Einstand, Ausstand, Geburtstag, Prüfung bestanden....

Genaugenommen hätte ich damit nichts zu tun ,da aber jeder was zum Geburtstag mitbringt und das meißtens die Ehefrauen ausrichten mach ich das für mein Sohn...bin auch nicht die einzige Mutter die das macht.

Er fängt um 7:00 an zu arbeiten könnte es also auch zeitlich nicht schaffen alles zu besorgen,davon mal ab mache ich das gern ...warum auch nicht.

Selbst in der Pause würde er keine Zeit dafür haben da er meißtens durcharbeitet...also für mich ist das kein Problem .


O.k...ich werde erstmal 1 Kilo schneiden ,falls ich der Meinung bin es reicht gebe ich für den Notfall einfach noch ganze Zwiebeln mit die sie sich selbst zurechtmachen können ;)

Genau, wenn du 1 kg geschnitten vor dir siehst, kannst du s auch besser einschätzen... denk ich mal.

Wenn ich an die Zwiebelberge denke, wird meine Schnupfennase ganz frei :P

Mir grault es auch schon vor'm schneiden,aber ich setzte mir eine B) auf ;)

und wie ist es geworden? erzähl doch mal :wub: :wub: :wub:

wie ihr gesagt habt..viel zu viel von allem :ph34r:
na gut ...dann habe ich halt daraus gelernt :)


2 kilo mett hätten auch locker gereicht.

Bearbeitet von fenjala am 18.02.2013 21:37:00

von dem übrig gebliebenen Met: Met mit den geschnippelten Zwiebeln,eingeweichten Brötchen,Eigelb zu Fleischküchle verarbeiten anbraten und eingefrieren.

alternativ;

FM Treffen..... rofl
ich bring dann das Bier mit. :blumen:

würdest du ne tür weiter wohnen warum nicht ;)

für mich bitte campari orange :prost:

besser zu viel als zu wenig...

achja, ich auch n campari B)

ich nehm die Frikadellen :P

ich nehm von beiden etwas :sabber: :wub:

Ich glaube von uns hätte heute keiner mehr was genommen...
die haben doch tatsächlich vergessen das Mett über Nacht in den Kühlschrank zu stellen,
und zur Krönung haben sie sich heute nochmal Mettbrötchen geschmiert...also ich bin nicht Schuld wenn die nachher alle an einer Samonelleninfektion leiden :labern:

oh man...wie bekloppt kann man nur sein...ich fass es nicht.
Es gab nur 3 die die Finger davon gelassen haben die restlichen 8 Personen haben nochmal reingehauen.

Ich hoffe nur das nichts passiert,denn dann fehlen dem Chef fast alle Mitarbeiter :blink: