Welche Nährstoffe gehen beim Kochen verloren?

MysticRiver18 Beiträge
Dabei seit: 11.03.13

Welche Nährstoffe gehen beim Kochen verloren und welche bleiben erhalten?

Mir hat jemand geraten mehr Süßkartoffeln zu essen, da diese sehr gesund sein sollen. Aber roh kann man die ja nicht essen und die Zubereitungszeit ist relativ lang. Bleibt da überhaupt was gesundes in den Süßkartoffeln übrig?

Bearbeitet von MysticRiver am 13.03.2013 09:52:23

13.3.13, 09:52

Tipp von Bernhard aus der Redaktion:

Ein Dampfgarer ist ideal, da beim Dampfgaren viele Nährstoffe erhalten bleiben, die beim herkömmlichen Kochen verloren gehen könnten. So kannst du bei der Zubereitung von Süßkartoffeln die maximale gesundheitliche Wirkung und den Geschmack bewahren.

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Ribbit

Hallo MysticRiver,

wenn du die Süßkartoffel schälst und in Spalten schneidest, sind sie im Dampfgarer

Gut schmeckt dazu ein Quark mit Salz, Pfeffer, Zitrone. Oder mit Knobi.

Gilt natürlich für alle Gemüse: lieber etwas kleiner schneiden, Kochzeit verringern, und nicht im Wasser kochen, sondern im Dampf.

:blumen:

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13.3.13, 10:17