Schweinefleisch nach braten rosa

Hallo liebe Muttis

Letztens habe ich grobe Schweinsbratwürste in der Bratpfanne gebraten.
Sie waren nicht abgelaufen, rochen gut und sahen gut aus.
Beim Schneiden der gebratenen Wurst sah ich an den Schnittstellen, dass es rosa Stellen hatte. Die Bratwurst war durch und hat sehr gut geschmeckt. Sie war nicht komplett rosa sondern einzelne Teile, die in der groben Bratwurst waren, waren rosa.

Ich hoffe, ihr versteht wie ich es meine

Ich habe sie gegessen, wurde nicht krank oder so.
Meine Frage ist einfach aus Interesse: Warum hatten diese Schweinsbratwürste rosa Fleischteile drin? Habe das vorher noch nie gesehen.
Im Internet habe ich nichts dazu gefunden. Vielleicht weiss jemand von euch Bescheid

Vielen Dank

Wahrscheinlich liegt es an der Würzung, z.B. mit (Nitrit)pökelsalz. Das verändert die Farbe (wie beispielsweise auch bei Kasseler), die auch beim Braten erhalten bleibt.

Hallo Charlatan

Aaah, das könnte sein. Habe nicht gedacht, dass das an der Würzung liegen könnte.