Kann ich Schweine-Lummer-Braten und Kassler-Braten, die kalt auf einem Buffet serviert werden, mit der Niedriggarmethode zubereiten?
Kaltes Buffet - Braten mit Niedriggarmethode?
Ein Fleischthermometer ist ideal für die Niedriggarmethode, da du damit die Kerntemperatur genau überwachen kannst, um sicherzustellen, dass deine Braten perfekt zart und saftig werden. Es hilft dir, den richtigen Garzeitpunkt zu bestimmen, um ein erstklassiges Ergebnis für dein Buffet zu erzielen.
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Klar geht das. Ist sogar super, weil das Fleisch schön saftig bleibt. Allerdings musst du bei Schwein drauf achten, dass es nicht mehr zu rosa ist (also Kerntemperatur eher 70 als 60 Grad).
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