Mit welcher Milch erziele ich cremigen Milchschaum

Ich habe einen neuen Kaffee-Vollautomaten. Leider ist der Milchschaum nicht fest genug.

So ein Pech auch!

Die Milch sollte kalt sein und einen hohen Fettgehalt haben.

Je höher der Fettanteil, desto cremiger der Milchschaum

die Milch darf nicht zu kalt sein und nicht zu warm ... am besten ist Raumtemperatur

fettarme Milch gibt einen besonders stabilen und Vollmilch einen eher cremigen Schaum

und H-Milch schäumt besser als Frischmilch, die frische schmeckt aber besser

Zitat (Agnetha, 21.12.2014)

die Milch darf nicht zu kalt sein und nicht zu warm ... am besten ist Raumtemperatur fettarme Milch gibt einen besonders stabilen und Vollmilch einen eher cremigen Schaum und H-Milch schäumt besser als Frischmilch, die frische schmeckt aber besser

...das musste ich 2x lesen

dir mal Nasenfahrrad rüberreich

Ich benutze immer B-Marke 3,8%

Ich finde, mit H-Milch, Fettstufe 1,5 %, wird der Schaum - für mein Dafürhalten - am besten!

im Cafe schäumen wir 1,5%ige H-Milch, im HotelRestaurant 3,5%ige Frischmilch ... jeweils in Vollautomaten von WMF

im Cafe ist der Schaum schöner

Und wie isses mit dem Geschmack, Agnetha?

wie bereits erwähnt schmeckt der Schaum aus Vollmilch besser ... aber so gross ist der Unterschied nicht


ich persönlich trinke meinen Kaffee ohne Milch

Ich glaube, da würde mein Magen davonrennen oder streiken.

Zitat (Agnetha, 22.12.2014)

ich persönlich trinke meinen Kaffee ohne Milch

.....und ich nicht nur mit ohne Milch, sondern auch noch mit ohne Zucker

Ich benutze acuh die B-Marke 3,8%