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fleisch anbraten?

In: Kochen, Backen und Essen

Hoheneich1 Beitrag
Dabei seit: 21.03.15

Ich möchte Filet im Teig machen. Muss ich das Fleisch wirklich anbraten, bevor ich es verpacke?

21.3.15, 11:05

Tipp von Bernhard aus der Redaktion:

Ein Bratenthermometer kann dir helfen, die Kerntemperatur des Filets zu überwachen, um sicherzustellen, dass es perfekt gegart ist. So kannst du beim Voranbraten und später beim Backen im Teig die richtige Garstufe erreichen, ohne das Fleisch zu übergaren.

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amante928 Beiträge
Dabei seit: 01.08.10

@ Hoheneich, hallo und willkommen bei Fm!

Ja, das Filet unbedingt anbraten, rundum. Sonst läuft der Fleischsaft in den Teig .
Das Anbraten verbessert auch den Geschmack (Röstaromen).

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21.3.15, 11:12