Ich möchte Filet im Teig machen. Muss ich das Fleisch wirklich anbraten, bevor ich es verpacke?
Fleisch anbraten?
Ein Bratenthermometer kann dir helfen, die Kerntemperatur des Filets zu überwachen, um sicherzustellen, dass es perfekt gegart ist. So kannst du beim Voranbraten und später beim Backen im Teig die richtige Garstufe erreichen, ohne das Fleisch zu übergaren.
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@ Hoheneich, hallo und willkommen bei Fm!
Ja, das Filet unbedingt anbraten, rundum. Sonst läuft der Fleischsaft in den Teig .
Das Anbraten verbessert auch den Geschmack (Röstaromen).
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