Hei zusammen,
habe mir letztes Jahr die Arbeit gemacht und habe Sauerkraut selbst hergestellt. Es schmeckt köstlich
aber, da mein Mann in letzter Zeit ziemlich Probleme hat mit seinem Magen, muß / darf ich das Sauerkraut alleine essen. Ist zwar toll aber doch ein wenig viel.
Da ich ungerne das Sauerkraut entsorgen würde, habt ihr eine Idee wie man es in den Frühling bzw. Sommer hineinkonservieren könnte.
Im Gärtopf hält es sich nicht so lange.
Habe mal gehört man könnte es einkochen (siehe auch extrathema), aber wie macht man das ?
Grüße von Rhea
habe mir letztes Jahr die Arbeit gemacht und habe Sauerkraut selbst hergestellt. Es schmeckt köstlich
aber, da mein Mann in letzter Zeit ziemlich Probleme hat mit seinem Magen, muß / darf ich das Sauerkraut alleine essen. Ist zwar toll aber doch ein wenig viel.
Da ich ungerne das Sauerkraut entsorgen würde, habt ihr eine Idee wie man es in den Frühling bzw. Sommer hineinkonservieren könnte.
Im Gärtopf hält es sich nicht so lange.
Habe mal gehört man könnte es einkochen (siehe auch extrathema), aber wie macht man das ?
Grüße von Rhea
)Salz 250g und Geschmackszutaten(Wachholderbeeren,Kümmel,feingeschnitzte Äpfel) abwechselnd ein und stampft nach jeder Krautschicht so lange mit einem Stampfer ein, bis sich Saft bildet. Ist das Kraut eingestampft, belegt man es auch oben mit Krautblättern, bereitet ein reines Tuch darüber, legt passende Holzbrettchen und einen schweren Stein darauf und lässt das Kraut im Keller vergären. Alle 8-14 Tage muß man Stein, Brettchen und Tuch abwaschen, ebenso den leeren inneren Teil des Gefäses.
