Braten: Rindfleisch in Milch gedünstet

Kleingärtner

Hallo,
wir hatten vor langer Zeit einmal ein Rezept aus einem alten Kochbuch, da wurde Rinderbraten in Milch gedünstet, wir finden es beim besten Willen nicht mehr, aber es war sooooooooooooooooooo lecker, wer kann uns helfen ????
Vielen Dank :sabber:

12.3.06, 10:07

Tipp von Bernhard aus der Redaktion:

Ich empfehle dir ein Italienisches Kochbuch, da diese häufig Rezepte enthalten, die traditionelle Techniken wie das Schmoren von Rindfleisch in Milch beschreiben. So kannst du ein ähnliches Rezept finden und den leckeren Rinderbraten nachkochen.

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wurst

Ich kenn nur eines mit Huhn und Milch ist von TM findest du:VOX.de.

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12.3.06, 10:14

bonny

kann dir nur mit sahne anbieten
google findet alles!
http://www.blogigo.de/hoffnung1/entry/195794

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12.3.06, 10:15

Gordon Shumway

Zitat

google findet alles!

....

Genau.. ;) .einfach nur Milchbraten eingeben. ;)

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12.3.06, 10:21

fiona1234.272 Beiträge
Dabei seit: 26.01.05

Äh... man könnte ja auch mal beim Chefkoch schauen :D

Kalbsbraten in Milch

und hier ein paar Tipps zu dem Thema.

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12.3.06, 10:42

bonny

Zitat (Gordon Shumway @ 12.03.2006 - 10:21:26)

Zitat

google findet alles!

....

Genau.. ;) .einfach nur Milchbraten eingeben. ;)

genau...oder rinderbraten in milch :lol: :lol: :lol: :lol:

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12.3.06, 10:58

lanonna

Ganz fein ist auch dieser Braten aus dem veneto:

Porsèo al latte

Zutaten für 6 Personen: Salz, 70 g Butter, 1 l Milch, ½ l Weißwein, Pfeffer, Salbei, Rosmarin, 1 kg Schweinefleisch.

Das Fleisch im Weißwein 24 Stunden marinieren lassen. Danach das Fleisch abgießen, trocknen und gut in der Butter anbraten. Das Fleisch mit der Milch bedecken, salzen und pfeffern und den Bund mit Salbei und Rosmarin dazugeben. Auf kleiner Flamme köcheln lassen und am Ende der Kochzeit die Flamme hochstellen, damit die Soße eindickt. Das Fleisch in Scheiben schnei-den und die durchgeseihte Soße darüber geben.

Probiert's mal! Meine Kochschüler waren begeistert.

Lanonna

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12.3.06, 12:10

Kleingärtner

Nee,nee,nee, nirgens zu finden :heul:

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12.3.06, 21:13

bonny

Zitat (Kleingärtner @ 12.03.2006 - 10:07:59)

warum weinst du...ist das so schlimm :( ich würde zuerst die andern ausprobieren
bevor ich mein hirnwasser entleere.
überhaupt...was findest du nicht mehr..das rezept oder das kochbuch :lol: :lol: :lol:

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12.3.06, 21:21