Bandnudeln kleben zusammen

Schelmin

Hallo!

Wenn meine Nudeln aus dem Bandnudel- oder Spaghetti-Aufsatz der Nudelmaschine

Ich habe mir nun so ein Mehrfach-Teigrädchen gekauft, drehe die Nudeln als Lasagneplatten durch und lege sie auf ein Brett, um sie in Nudeln zu schneiden. Nur wenn ich sie dann mit dem Messer aufnehme, habe ich dasselbe Problem.

Gibt es einen Trick, um das Zusammenkleben zu vermeiden?

Viele Grüße
Schelmin

15.9.16, 15:15

Tipp von Bernhard aus der Redaktion:

Pastamehl kann helfen, das Zusammenkleben von frischen Nudeln zu verhindern. Es enthält oft Grieß oder Hartweizen, was den Teig weniger klebrig macht, sodass du die Nudeln leichter handhaben und voneinander lösen kannst.

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GEMINI-22

hallo Schelmin,

also ich kenne das Aufhängen der selbstgemachen Nudeln auch so ( hier machen das die "alten Hausfrauen " noch alle so :pfeifen:

Vielleicht mit etwas Mehl bestäuben könnte das zusammenkleben verhindert werden, oder mache doch die Nudeln gleich mit etwas mehr Mehl...

P.S. habe noch einen Beitrag über selbstgemachte Nudeln gefunden!

Bearbeitet von GEMINI-22 am 15.09.2016 15:43:58

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15.9.16, 15:36

Schelmin

Hm, das Rezept unter dem Link stimmt so halbwegs, ich kenne die Regel: 1 Ei auf 100g Mehl, mache es daher immer mit 300g Mehl/Grieß und 3 Eiern.

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15.9.16, 15:58

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