Glutenfrei backen: Glutenfreier Flammkuchen

Liebe Gemeinschaft,
welches Mehl würdet ihr mir empfehlen um vor allem Flammkuchen oder Pizza zu backen. Es darf kein Roggen, Weizen, Dinkel oder Volkkorn sein, da ich gegen all diese allergisch bin.

Ich wollte dir spontan Buchweizen empfehlen. Bei der Suche im Netz bin ich dann auf diese informative Seite gestoßen, die auch einen Überblick über viele weitere Möglichkeiten gibt.

Vielleicht hilft dir das weiter?

Ich benutze für glutenfreien Pizzateig immer die Mix it! Mehlmischung von Schär.