Schimmelbildung bei Holundersirup


Zur Herstellung von Holundersirup verwende ich, wie in verschiedenen Rezepten beschrieben, abgekochtes Zuckerwasser mit Zitronensäure, 20 Blüten und 3 -5
Zitronenscheiben. Alles in einem abgedeckten Topf oder Keramikgefäß für 4 -5
Tage in den kühlen Keller. Wie bereits voriges Jahr so auch heuer wieder, sind die Zitronenscheiben, die ja oben drauf liegen, schimmelig. Was mache da falsch? Bin
schon ganz verzweifelt😥 Und wäre für einen hilfreichen Rat sehr dankbar.


Lass` den Topf mal offen.