Spargel schmeckt bitter

Mein Spargel hat heute nach dem Kochen (15 Min.) bitter geschmeckt, besonders am dicken Ende, was kann ich tun, um das zu verhindern ? Ich würde mich freuen, wenn jemand aus der Community von FragMutti mir weiterhelfen könnte.

Ganz einfach, den Spargel richtig schälen, von oben nach unten, das dicke Ende unten
abschneiden, dann in kochendes Wasser, mit Salz, Prise Zucker, Stück Butter, je nach Dicke,
ca. 20 min., dann dürfte nix mehr bitter schmecken.

Das kann auch am Wetter oder an der falschen Ernte gelegen haben. Vielleicht ist es beim nächsten Mal besser.
https://www.t-online.de/leben/essen-und-tri...t-was-tun-.html

Bearbeitet von Schelmin am 07.05.2018 08:44:49

Schuss Zitrone ins Wasser hilft auch.

Der Schuss Zitrone ist um den Spargel etwas weißer zu bekommen.

Gegen Bitterkeit hilft begrenzt etwas Zucker im Kochwasser..

Gruß
Lotte

Hallo, ein wenig Zucker im Wasser hilft immer weiter. LG

Also ich schäle den Spargel auch immer gut, und ins Kochwasser kommt Salz, Zucker und etwas Butter. Trotzdem schmecken gelegentlich einzelne Stangen etwas bitter. Ich glaube, das liegt am Spargel selbst, und da kann man nichts machen. Ist dann halt so.

Ich stimme @Schelmin zu, denn ich habe ebenfalls gelesen, dass es bei bitterem Spargel an der falschen Ernte liegt. Darum sollte man die unteren, dicken Enden des Spargels immer etwas großzügiger wegschneiden, nicht nur 1 cm, sondern gut 2 Finger breit.