Marmelade zu fest

josylusi

meineselbst gekochte Marmelade wurde zu steif ...Heidelbeeren mit Gelierzucker 2:1 und etwas Agar Agar ..... kann ich die mit etwas Wasser neu aufkochen ? Vielen Dank ...liebe Grüsse
vielen Dank ...liebe Grüsse ...

13.8.19, 10:05

Tipp von Bernhard aus der Redaktion:

Wenn deine Marmelade zu fest geworden ist, kann das daran liegen, dass der Gelierzucker zu stark geliert hat. Ein 3:1 Gelierzucker kann helfen, die Konsistenz deiner nächsten Marmeladenladung weniger fest zu machen und gleichzeitig den Zuckergehalt zu reduzieren, was sie leichter streichfähig und geschmacklich ausgewogen macht.

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