Knoblauchpaste selbstgemacht

Hallo, wie lange ist selbstgemachte Knoblauchpaste essbar? Ich habe sie vor ca. 7 Monaten gemacht (Knobi + Salz + Olivenoel) und im Kühlschrank
Danke für Tipps :-)

wie riecht und schmeckt es denn?

Meine selbstgemachte Knobi-Paste (allerdings nur Knoblauch und Salz, OHNE Öl) wird mit der Zeit grünlich, ist aber eeeewig lange haltbar.

Hallo. Ich denke, solange die Paste nicht verdorben riecht oder schmeckt ist sie essbar. Knoblauch ist von Haus aus antibakteriell und mit Salz als Konservierung dürfte da nix passieren. Die Verfärbung liegt an der Oxidatation. Weiterhin guten Appetit!