Käse mit Lab herstellen

Muss ich für das Käserezept unbedingt Buttermilch haben oder geht das auch ohne? Ich habe einen Liter Milch vom Bauern und flüssiges Lab. Davor war ich auch für ein Rezept um Gouda herzustellen. Liebe Grüße Ursula

Moin und willkommen im Forum!

Kommt auf das Käserezept an. Um welches Rezept handelt es sich denn?