Muss ich für das Käserezept unbedingt Buttermilch haben oder geht das auch ohne? Ich habe einen Liter Milch vom Bauern und flüssiges Lab. Davor war ich auch für ein Rezept um Gouda herzustellen. Liebe Grüße Ursula
Tipp von Bernhard aus der Redaktion:
Da Ursula bereits Flüssiges Lab erwähnt hat, wäre es sinnvoll, es als Produkt zu empfehlen, da es die Gerinnung der Milch beim Käseherstellungsprozess unterstützt und unentbehrlich ist, um das gewünschte Käseergebnis zu erzielen. Flüssiges Lab ist leicht online verfügbar und wird oft in kleinen Mengen verkauft, was ideal für Heimkäsereien ist.
eifelbaerchen1 Beitrag