Hallo, ich würde gerne am Wochenende tartelettes backen nur haben ich leider keine Formen. Da dachte ich mir, vielleicht kann ich ja Weihnachts ausstecher dafür nehmen?! :D ja ich weiß klingt komisch aber denkt ihr das würde funktionieren also das der Rand so hoch ist das ich sie noch befüllen kann.? Es ist ja kein flüssiger Teig sondern ein fester und da dachte ich ausrollen, ausstechen und ab in den Ofen :D ich hoffe ihr konntet mir folgen. Danke im voraus :)
Tipp von Bernhard aus der Redaktion:
Ich empfehle dir ein Tarteletteformen Set, da es speziell für die Zubereitung von Tartelettes entwickelt wurde und dir die gewünschte Form und den benötigten Rand bietet. So kannst du ganz leicht deine Tartelettes ausrollen, formen und befüllen, ohne Kompromisse eingehen zu müssen.
Tortenhummelchen6.306 Beiträge Dabei seit: 10.02.18
ja, ich kann dir folgen :grinsen: kennst du den Trick einen Tortenring mit Backpapier einzuschlagen? (ganz stramm falten) ...so dass man daraus auch eine Backform machen kann schau mal hier: https://www.youtube.com/watch?v=vykocB_AeaU
das geht auch im Kleinen, ist aber etwas fummeliger den Rand zumachen
stech am besten die Böden mit deinen Förmchen aus, lege sie beiseite und falte erst anschließend das Backpapier
dann die Böden einlegen
aus dem übrig gebliebenen Teig, ausgerollt, schneidest du Streifen in der Breite wie deine Tartelettes hoch werden sollen
....diese Streifen einen Hauch bemehlen und aufrollen - so bekommst du sie bruchfrei in deine Förmchen
erst die Ränder der Böden mit ganz wenig Wasser anfeuchten (schmaler Backpinsel/notfalls spitz gezwirbeltes Küchenpapier) dann die Teigröllchen am Rand ansetzen und vorsichtig an der Außenkante entlang abrollen .....unten noch ein bisschen festdrücken _ _ _ und die Böden ein paarmal mit einer Gabel einstechen
ohh...ich vergaß - als alllerallererstes brauchst du Backpapier das du "groß/hoch" um die Förmchen drückst ...die sind jetzt für drinnen
solltest du zufällig verschiedene Durchmesser besitzen - mit einer Nummer kleiner ist das noch viel geschickter
diese "Tütchen" werden nun in die mit Teig ausgekleideten Förmchen gestellt, zum Blindbacken mit Linsen (Reis/Erbsen) so hoch befüllen wie die Teigränder sind
....ab in den Ofen - - - Viel Spaß :daumenhoch:
...ich nutze dafür auch hin und wieder meine Servierringe/Dessertringe aus Edelstahl - die hab' ich in verschiedenen Formen (Ring/Quadrat/Herz/Stern)
Bearbeitet von Tortenhummelchen am 28.04.2021 15:58:15
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Victoria Sponge3.519 Beiträge Dabei seit: 06.07.18
MagdaL1 Beitrag
