Eine Frage hätte ich mal.Warum wird Fruchtjoghurt in der Tiefkühlung hart aber Speiseeis nicht? Oder ist Johurt einfach nicht dafür geeignet es wie Eis tief zu kühlen
bin gespannt auf die Antwort
Gruß Gerd
bin gespannt auf die Antwort
Gruß Gerd
Joghurt tiefkühlen?
1 hilfreiche AntwortNur hilfreiche Antworten anzeigen
Zitat (gerdw, 03.09.2022)Eine Frage hätte ich mal.Warum wird Fruchtjoghurt in der Tiefkühlung hart aber Speiseeis nicht? Oder ist Johurt einfach nicht dafür geeignet es wie Eis tief zu kühlen
bin gespannt auf die Antwort
Gruß Gerd
am meisten ist der Zuckergehalt in der Eismasse ...auch bei Joghurteis, für die Cremigkeit verantwortlich
- probiert man Eismasse vor dem Tiefkühlen, ist sie sehr übersüßt, weil man im kalten Zustand die Süße viel weniger wahrnimmt.
Hinzu kommt, das Joghurt sehr "faserig" gefriert, deshalb kann man mit ihm auch nur ein Parfait herstellen, dass mit Sahne/Milch kombiniert ist.
Möchte man ein cremiges Eis, muss es während des Gefriervorgangs sehr oft (manuell) bzw ständig (Eismaschine
Die Luxusvariante ist Eismasse in speziellen Bechern gefrieren und dann einen Paco-Jet zu verwenden :pfeifen: ....Gerät kostet ein paar Tausend (Profiküche)
War diese Antwort hilfreich?
Vielen Dank für die ausführliche Rückmeldung
Gruß Gerd
War diese Antwort hilfreich?
3.9.22, 20:09
Passende Themen
Backen: Was ist Sahnejoghurt? Naturjoghurt selber machen - Rat gesucht Joghurtpilz: Joghurt selber machen Joghurt auf Teppich - Geruchsbeseitigung? Kartoffelsalat mit Joghurt: Wer weiß ein leckeres Rezept? Griechischer Joghurt 0,2% - was haltet ihr davon? Joghurt den ganzen Tag draußen gelassen -schlecht? Joghurtbecher entsorgen: MülltrennungPassende Tipps
Joghurt selber machen
47 50
Selbstgemachter Joghurt aus dem Geschirrspüler
19 38
Powered by Invision Power Board(U) v1.2 © 2003 IPS, Inc.